Главная / Каталог рецептов / Салаты / Салат с фарро, клюквой и сельдереем

Салат с фарро, клюквой и сельдереем

Alteredego

01.10.2012
Время приготовления: 1 ч. 45 мин

Рецепт приготовления салата с зерном фарро, изюмом, клюквой, луком, сельдереем, апельсиновой цедрой, миндалем и петрушкой с заправкой из рисового уксуса и апельсинового сока.

Описание приготовления:

Фарро – особая разновидность пшеничных зерен, которая до сих пор выращивается в основном лишь в Эфиопии. В настоящее время используется для приготовления супов и салатов.

Назначение: На обед

Основной ингредиент: Овощи / Сельдерей / Ягоды / Клюква / Стебель сельдерея

Блюдо: Салаты

География кухни: Американская

Состав / Ингредиенты:

Зерна фарро 1 1/2 стакана
Вода 3 3/4 стакана
Рисовый уксус 1/4 стакана
Апельсиновый сок 1/3 стакана
Соевый соус 1 ч. ложка
Сироп агавы 2 ст. ложки
Изюм 1/2 стакана
Сушеная клюква 1/2 стакана
Красный лук 1/2 штуки
Большие стебли сельдерея 3 штуки
Апельсиновая цедра 1 ст. ложка
Жареный миндаль 1 стакан
Горсть свежей петрушки 1 штука
Соль 1 ч. ложка
Свежемолотый черный перец По вкусу

Количество порций 3

Как приготовить "Салат с фарро, клюквой и сельдереем"

Салат с фарро, клюквой и сельдереем - фото шаг 1

1. Положить фарро в кастрюлю и залить водой. Довести до кипения на среднем огне, затем уменьшить огонь до слабого и варить 20-35 минут, пока фарро не станет мягкой.

Салат с фарро, клюквой и сельдереем - фото шаг 2

2. Пока фарро готовится, взбить венчиком рисовый уксус, апельсиновый сок, соевый соус, апельсиновую цедру и сироп агавы вместе в небольшой миске. Приправить солью и перцем по вкусу.

Салат с фарро, клюквой и сельдереем - фото шаг 3

3. Перемешать нарезанный сельдерей, мелко нарезанный лук, изюм, клюкву, крупно нарезанный миндаль и измельченную петрушку вместе в большой миске. Когда фарро будет готово добавить его в большую миску к остальным ингредиентам.

Салат с фарро, клюквой и сельдереем - фото шаг 4

4. Полить приготовленной заправкой и тщательно перемешать.

Салат с фарро, клюквой и сельдереем - фото шаг 5

5. Дать салату постоять при комнатной температуре в течение как минимум 1 часа перед подачей на стол. Это позволит зерну пропитаться смесью ароматов. Подавать салат теплым или комнатной температуры.

Оценить рецепт Салат с фарро, клюквой и сельдереем