Подготовьте все ингредиенты.
Морковь и дайкон натрите на терке, затем переложите в отдельную миску. Добавьте соль, чтобы овощи дали сок.
Чеснок натрите на мелкой тёрке, лук и укроп мелко порубите. Добавьте в миску.
Из лимона выжмите сок, заправьте салат лимонным соком и оливковым маслом. Хорошо перемешайте и оставьте салат настояться минимум на 30 минут.
Салат с дайконом и морковью готов, приятного аппетита!