Подготовьте все ингредиенты.
Шпинат помойте и обсушите. Если листья крупные, то можно порвать их руками.
Тофу нарежьте на небольшие кубики.
Авокадо очистите от кожуры, удалите косточку и нарежьте ломтиками.
Добавьте жареный арахис к остальным ингредиентам.
Заправьте салат майонезом и лимонным соком, посолите и поперчите по вкусу. Все перемешайте.
Салат с арахисом и авокадо готов, приятного аппетита!