Главная / Каталог рецептов / Салаты / Салат по-тоскански

Салат по-тоскански

Приготовил : Kurzyupa

07.10.2013
Время приготовления: 40 мин

Предлагаю вашему вниманию рецепт приготовления салата по-тоскански и убедиться в том, что из вчерашнего хлеба и нескольких помидоров можно соорудить изысканное итальянское блюдо!

Описание приготовления:

Вот ведь итальянцы - умеют из ничего сотворить праздник! Продукты ведь, в общем-то, доступные (ну, предположим, анчоусы и каперсы не у каждого в холодильнике имеются, но купить их вполне реально, да и заменить тоже), а получается такая нямка.
Тосканцы называют этот салат "Панцанелла" и готовят его тысячью и одним способом - иногда в этот салат добавляют огурцы, но не используют сладкий перец, есть вегетарианские варианты без анчоусов, популярностью пользуется вариант с красным луком.
Этот простой рецепт салата по-тоскански я узнала из кулинарного шоу, но несколько видоизменила его. Надеюсь, вам понравится салат по-тоскански, и вы приготовите его для своих друзей и близких!

Назначение: На обед / На ужин / Полезный обед

Основной ингредиент: Овощи / Помидор

Блюдо: Салаты

География кухни: Итальянская / Тосканская кухня

Диета: Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

Помидоры 500 Грамм
Хлеб 300-400 Грамм
Перец сладкий (лучше разноцветный) 2 Штуки
Оливки 10-15 Штук
Анчоусы 2-3 Штук (опционально)
Каперсы По вкусу (опционально)
Базилик По вкусу
Масло оливковое 0,5 Стакана
Перец красный молотый 1 Щепотка
Соль 0,5 Чайных ложки
Уксус винный 1 Ст. ложка

Количество порций 3

Как приготовить "Салат по-тоскански "

С хлеба срезать корку и нарезать его на небольшие кусочки. Очень вкусно получается, если слегка подсушить кусочки хлеба в духовке или с помощью тостера.

Половину помидоров натереть на терке так, чтобы кожура осталась в руке.

Другую половину залить кипятком. Через 2-3 минуты снять кожицу.

Нарезать кубиками.

Сладкий перец запечь в духовке или на гриле, сложить в пакет и плотно закрыть. Через 5 минут вынуть, снять кожицу и удалить семена.

Оливки разрезать или разломать на пополам и вынуть косточки. Открыть банку с анчоусами. Подготовить каперсы.

Соединить натертые и нарезанные помидоры, смешать их с перцем, солью, маслом и уксусом. На плоское блюдо выложить кусочки хлеба и залить соусом.

Посыпать каперсами и оливками, выложить анчоусы (их нужно предварительно немного вымочить в воде и измельчить - хотя последнее не обязательно, можно использовать довольно крупные кусочки филе).