Главная / Каталог рецептов / Салаты / Салат Оливье / Салат "Оливье" со свежим огурцом

Салат "Оливье" со свежим огурцом

Kurzyupa

21.10.2013
Время приготовления: 4 ч.

Я готовлю это блюдо - одно из самых любимых для многих членов нашей большой семьи - разными способами, но сегодня хочу поделиться с вами рецептом салата "Оливье" со свежим огурцом. Попробуйте!

Описание приготовления:

Мне кажется, все дело в отварной говядине - она прекрасно сочетается и с солеными огурчиками (это, конечно, классика!), и со свежими. В последнем случае салат получается с такой аппетитной легкой "хрустинкой"... Да еще и лучок зеленый... И горошек... В общем, это очень вкусно!
Как правило, на Новый год (а он, как известно, не праздник без "Оливье") в нашей семье готовили этот салат именно со свежими огурцами - к зимним каникулам как раз успевали по ним соскучиться. А летом, наоборот, хотелось солененького - тогда из погреба извлекалась "заветная" банка с квашеными огурчиками. Так что однозначно отдать предпочтение рецепту салата "Оливье" со свежим огурцом я не могу. Но как его приготовить, расскажу с удовольствием!

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол / Праздничный обед

Основной ингредиент: Овощи / Огурец

Блюдо: Салаты / Салат Оливье

Состав / Ингредиенты:

Говядина 400 грамм
Картофель 4-5 штук
Морковь 2 штуки
Огурцы свежие 3 штуки
Сметана 15% 0,5 стакана
Яйца 5 штук
Пучок зеленого лука 1 штука
Майонез домашний 1 стакан
Соль По вкусу
Перец черный молотый По вкусу
Банка консервированного горошка 1 штука

Количество порций 5

Как приготовить "Салат "Оливье" со свежим огурцом"

Салат "Оливье" со свежим огурцом - фото шаг 1

Говядину отварить до готовности - можно добавить в кастрюлю лавровый лист и целую очищенную луковицу, тогда мясо будет ароматнее. Остудить. Мелко нарезать.

Салат "Оливье" со свежим огурцом - фото шаг 2

Сварить картофель и морковь, остудить, почистить. Нарезать.

Салат "Оливье" со свежим огурцом - фото шаг 3

Яйца отварить вкрутую, остудить, очистить от скорлупы. Измельчить ножом или натереть на крупной терке.

Салат "Оливье" со свежим огурцом - фото шаг 4

Огурцы вымыть, обсушить и мелко нарезать.

Салат "Оливье" со свежим огурцом - фото шаг 5

Также поступить с зеленым луком.

Салат "Оливье" со свежим огурцом - фото шаг 6

Банку с горошком открыть, слить маринад.

Салат "Оливье" со свежим огурцом - фото шаг 7

Соединить все ингредиенты в глубокой миске. Посолить, поперчить. Заправить майонезом и сметаной. Охладить в течение 1-2 часов. Выложить горкой в салатник и подать на стол!

Оценить рецепт Салат "Оливье" со свежим огурцом