Салат "Оливье" с раковыми шейками
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Рецепт приготовления салат "Оливье" с раковыми шейками был впервые опубликован в 1894 году. Долгие годы он оставался недоступен для большей части населения нашей страны, но сегодня мы можем воплотить его в жизнь!
Описание приготовления:
В оригинальном рецепте, напечатанном в журнале "Наша еда" в конце XIX века, в качестве одного из главных ингредиентов были указаны рябчики, но мы без зазрения совести заменим их на куриное филе. Уж больно хлопотно искать рябчиков в наше время! А вот раковые шейки сейчас купить не проблема - небольшие баночки с этим "деликатесом" имеются на прилавках всех уважающих себя супермаркетов. Несмотря на то, что "Оливье" ими только украшается, раковые шейки задают этому салату не только внешний вид, но и вкус - их сочетание с куриным мясом, оливками, каперсами и прочими ингредиентами стоит оценить хотя бы раз в жизни.Отварных яиц и зеленого лука в указанном рецепте не значилось, но без них "Оливье" кажется мне каким-то ненастоящим - думаю, вы понимаете, о чём я. Но это, что называется, дело вкуса.
Как приготовить салат "Оливье" с раковыми шейками? Очень просто! Следите за пошаговыми фото, и всё получится.
Состав / Ингредиенты:
- Куриное филе 2 Штуки
- Картофель 5-6 Штук
- Огурцы 2-3 Штук
- Пучок листового салата 1 Штука (опционально)
- Каперсы 2-3 Чайных ложек (опционально)
- Оливки 10-15 Штук
- Майонез домашний 1 Стакан
- Раковые шейки 10-15 Штук
- Яйца 5 Штук
- Зеленый лук По вкусу
Количество порций
5
Как приготовить "Салат "Оливье" с раковыми шейками"
Куриное филе отварить в подсоленной воде до готовности. По желанию можно бросить в кастрюлю очищенную головку репчатого лука, лавровый лист, пару зубков чеснока.
Сварить картофель. Само собой, "в мундирах";). Остудить и почистить.
Яйца отварить вкрутую. Залить холодной водой. Почистить.
Нарезать куриное филе.
И картофель.
Яйца натереть на крупной терке или нарубить ножом.
Огурцы вымыть, обсушить и мелко нарезать.
Зеленый лук тоже.
В глубокую посуду выложить все вышеперечисленные ингредиенты. Добавить очищенные от косточек оливки и каперсы. заправить майонезом и хорошо перемешать. Охладить в течение 1-2 часов.
Перед подачей на стол выложить горкой на салатные листья и украсить раковыми шейками.
Оценить рецепт Салат "Оливье" с раковыми шейками
5.0
12
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Рекомендуем рецепты:
Рыба-меч с сальсой
Желтохвост (лакедра), запеченный в рукаве с чесноком и соевым соусом
Креветки на сливочном масле с чесноком
Роллы с копченой горбушей и кунжутом
Сливочная щука
Рыба-меч с сальсой
Желтохвост (лакедра), запеченный в рукаве с чесноком и соевым соусом
Креветки на сливочном масле с чесноком
Роллы с копченой горбушей и кунжутом
Сливочная щука
Редакция рекомендует:
Подборки рецептов:
Салат Оливье - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ