Главная / Каталог рецептов / Салаты / Салат из тыквы и рукколы с орехами и гранатом

Салат из тыквы и рукколы с орехами и гранатом

Приготовил : Марина Золотцева

27.06.2017
Время приготовления: 30 мин

Всем, кто любит яркие, аппетитные, несложные и полезные салатики, хочу посоветовать этот чудесный рецепт. Сочетание вкусов и цветов в этом блюде наверняка вас порадует. Попробуйте обязательно!

Описание приготовления:

Перед вами несложный и очень классный способ, как приготовить салат из тыквы и рукколы с орехами и гранатом. Кроме того, я рекомендую дополнить его свежим огурчиком, который придаст чудесный аромат, и авокадо. Такое блюдо точно не останется без внимания! Салатик может отлично дополнить как ежедневное, так и праздничное меню.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Овощи / Тыква / Фрукты / Гранат / Орехи / Зелень

Блюдо: Салаты

Состав / Ингредиенты:

Растительное масло 1 Ст. ложка
Тыква 350 Грамм (у меня — акорн)
Сахар 2 Чайных ложки
Соль и перец По вкусу
Орехи 100 Грамм
Руккола 1 Пучок
Гранат 1 Штука
Авокадо 1 Штука
Огурец 1 Штука
Сок граната 1/3 Стакана
Яблочный уксус 1/4 Стакана
Имбирь 1/2 Чайных ложки
Чеснок 1-3 Зубчиков
Оливковое масло 1/3 Стакана

Количество порций 6

Как приготовить "Салат из тыквы и рукколы с орехами и гранатом"

Салат из тыквы и рукколы с орехами и гранатом - фото шаг 1

1. Тыкву вымойте, обсушите и нарежьте, удалив косточки. Посолите и поперчите по вкусу. Выложите на сковороду с разогретым растительным маслом. Жарьте на среднем огне до мягкости около 5 минут с каждой стороны. Можно добавить немного сахара, чтобы тыква карамелизировалась.

Салат из тыквы и рукколы с орехами и гранатом - фото шаг 2

2. Очистите крупный гранат. Часть зерен оставьте для салата, а из остальных выжмите сок. На сухой сковороде подсушите орешки.

Салат из тыквы и рукколы с орехами и гранатом - фото шаг 3

3. Вымойте и обсушите рукколу. Нарежете небольшими кусочками огурчик и тонкими ломтиками авокадо. Орешки тоже слегка измельчите ножом.

Салат из тыквы и рукколы с орехами и гранатом - фото шаг 4

4. Выложите рукколу в салатник, чуть подсолите и поперчите при желании. Добавьте остальные ингредиенты. Для приготовления заправки соедините оливковое масло, гранатовый сок, уксус. Пропустите через пресс чеснок, натрите на мелкой терке корень имбиря. Все как следует перемешайте. Добавьте соль, сахар, перец.