Главная / Каталог рецептов / Салаты / Салат из грудок курицы

Салат из грудок курицы

Приготовил : Антон Сорока

22.05.2017
Время приготовления: 50 мин

Курица – самое популярное мясо в нашей стране. Ее использую для приготовления первых, вторых блюд, салатов, закусок и даже десертов. Поделюсь рецептом, как приготовить салат из куриных грудок.

Описание приготовления:

В оригинальном рецепте использовался айсберг, но я его заменил на салат эскариоль, получилось ничем не хуже. Думаю, что обычная пекинская капуста или молодая белокочанная тоже сгодится. Курицу можно заменить индейкой или уткой. Салат вкусный и легкий, отличный вариант для легкого перекуса.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Овощи / Птица / Курица / Капуста / Молочные продукты / Сыр / Куриная грудка / Брюссельская капуста

Блюдо: Салаты

Состав / Ингредиенты:

Куриная грудка 2 Штуки
Брюссельская капуста 85 Грамм
Лук 2 Штуки
Листья салата 1/2 Штуки
Петрушка 1 Пучок
Сушеная смородина 3 Ст. ложки
Пекан 3 Ст. ложки
Уксус 1 Ст. ложка
Голубой сыр 1/2 Стакана
Оливковое масло По вкусу
Соль и перец По вкусу

Количество порций 2

Как приготовить "Салат из грудок курицы"

1. Салат мою и руками рву на крупные куски. Тонко нарезаю брюссельскую капусту. Одну луковицу нарезаю мелко и смешиваю с уксусом, а вторую нарезаю тонкими кольцами и обваливаю в муке. Петрушку мою и нарезаю мелко, смородину заливаю теплой водой, орехи нарезаю крупными кусками.

2. Сковороду разогреваю, отправляю на сухую поверхность орехи. Помешивая, обжариваю их 2-3 минуты на среднем огне.

3. Сковороду разогреваю с оливковым маслом, обжариваю грудки, предварительно натираю их солью и перцем. Обжариваю с двух сторон по 2-3 минуты.

4. В сковороду, где обжаривал курицу, вливаю 2 столовые ложки воды, прогреваю 30 секунд и выливаю полученную смесь к луку и уксусу.

5. Протираю сковороду насухо, разогреваю с оливковым маслом, затем обжариваю лук в муке (1 минуту буквально).

6. К луку в уксусе добавляю еще 2 столовые ложки оливкового масла, перемешиваю – это заправка. Выкладываю в миску все подготовленные ранее ингредиенты, добавляю измельченную курицу, по вкусу солю и перчу.