Главная / Каталог рецептов / Салаты / Салат Цезарь / Салат "Цезарь" с перцем

Салат "Цезарь" с перцем

Приготовил : Kurzyupa

04.10.2013
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Простой рецепт салата "Цезарь" с перцем поможет вам придать хорошо знакомому блюду совершенно новый, оригинальный вкус. При этом - никаких дополнительных калорий, что не может не порадовать дам.

Описание приготовления:

Ну до чего же удачная вариация на тему "Цезаря", не правда ли?.. Именно такой легкой ненавязчивой сладости, которая бы оттенила пикантный вкус пармезана, мне всегда не хватало в классической версии этого салата. Поэтому, однажды воспользовавшись рецептом приготовления салата "Цезарь" с перцем, я возвращаюсь к нему снова и снова.
Кстати, указанными в списке ингредиентов помидорами далеко не ограничивается список продуктов, которыми можно дополнить этот салат - например, горсть оливок и немного сыра будут здесь вполне уместны! И пусть в итоге получится нечто среднее между "Цезарем" и греческим салатом, главное - чтобы было вкусно и на душе приятно.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол / Праздничный обед / Романтический ужин

Основной ингредиент: Овощи / Болгарский перец / Помидор / Листья салата / Молочные продукты / Сухарики / Зелень

Блюдо: Салаты / Салат Цезарь

Диета: Диетическое питание

Состав / Ингредиенты:

Салат листовой 100 Грамм
Перец сладкий 2 Штуки (лучше разноцветный)
Пармезан 50 Грамм
Батон 0,5 Штуки
Масло оливковое 2/3 Стакана
Лимон 0,5 Штуки
Яйца 2 Штуки
Горчица 1 Чайная ложка
Чеснок 1 Зубчик
Соль По вкусу
Перец черный молотый По вкусу
Помидоры 2-3 Штук (опционально)

Количество порций 3

Как приготовить "Салат "Цезарь" с перцем"

В первую очередь нужно приготовить крутоны - они должны как следует остыть, чтобы салатные листья не "сварились". Для этого срежем корку с батона, а мякиш, если он мягкий, порвем руками на небольшие кусочки. Вчерашний батон, конечно, проще нарезать. Уложим кусочки хлеба на противень, сбрызнем маслом и запечем до золотистого цвета в духовке.

Выдавим сок из лимона.

Отделим желтки от белков. Если вы не уверены в безопасности яиц, прогрейте желтки на водяной бане или воспользуйтесь перепелиными яйцами.

Чеснок почистим и разотрем в ступке с солью и перцем. Взбивая соус венчиком или миксером на низкой скорости, добавим горчицу, лимонный сок и яйца. Продолжая взбивать, постепенно введем в соус масло.

Перец вымоем, очистим от семян и нарежем кубиками.

Салат тоже хорошо промоем, обсушим (это обязательно!) и нарвем руками.

Польем салатные листья соусом и осторожно перемешаем.

Выложим на салат крутоны и кусочки перца. Польем оставшимся соусом и посыплем тертым пармезаном. При жалении украсим дольками помидоров. Салат готов - приятного аппетита!

Оценить рецепт Салат "Цезарь" с перцем