Масленичная неделя с 16 февраля по 22 февраля.
Салат "Цезарь" классический
Салат "Цезарь" с ананасами
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Оригинальный рецепт салата "Цезарь" с ананасами и куриным мясом - для тех, кто любит рисковать и экспериментировать на кухне. Приготовьте и не пожалеете - рецепт не каноничный, но получается супер!
Описание приготовления:
Сочетание куриного мяса и ананасов стало уже почти хрестоматийным. Мне даже жюльен с таким составом продуктов доводилось едать! :) А уж салатов, в которых курица и солнечный фрукт вместе принимают участие - вообще не счесть!Рецепт приготовления салата "Цезарь" с ананасами, конечно, значительно отличается от классической версии, изобретенной, по легенде, Цезарем Кардини в 1924 году. Там-то кроме салатных листьев, сухариков и сыра считай и есть-то нечего... Но - итальянский повар и ресторатор был ограничен в выборе: на его кухне почти закончились продукты, а гости требовали угощения. И неужели, будь у него под рукой кусочек куриного филе и баночка ананасов, Кардини не отправил бы их в свой ставший впоследствии знаменитым салат? ;)
Состав / Ингредиенты:
- Салатные листья 100 грамм
- Куриное филе или грудка 1 штука
- Банка ананасов консервированных 1 штука
- Батон пшеничный 0,5 штуки
- Помидоры черри 100 грамм
- Горчица 1 ч. ложка
- Лимон 0,5 штуки
- Масло оливковое 2/3 стакана
- Чеснок 1 зубчик
- Яичные желтки 2 штуки
- Яйца отварные 2 штуки (опционально - мне не очень нравится в сочетании с ананасом)
- Соль По вкусу
- Перец черный молотый По вкусу
Количество порций
3
Как приготовить "Салат "Цезарь" с ананасами"
Куриное филе или грудку натереть солью и перцем и отправить в холодильник на полчаса. Достать, слегка отбить и быстро обжарить на раскаленной сковороде (а еще лучше - гриле) с парой ложек масла.
С батона срезать корку. Мякиш нарезать кубиками, выложить на противень, посолить, сбрызнуть маслом и запечь до золотистого цвета.
Выдавить лимонный сок.
Чеснок растереть с щепоткой соли и перца. Добавить яичный желток и горчицу, взбить. Постепенно, не прекращая взбивать, ввести оливковое масло. В итоге должен получиться соус, по консистенции напоминающий жидкую сметану.
Салатные листья вымыть, обсушить и порвать руками.
Заправить их соусом и аккуратно, чтобы не повредить, перемешать.
Пармезан натереть на терке.
В отдельной миске перемешать кусочки консервированных ананасов, нарезанную ломтиками курицу и сухарики. Переложить в посуду с салатными листьями и еще раз перемешать. Полить соусом, посыпать тертым пармезаном и сразу подать на стол.
Оценить рецепт Салат "Цезарь" с ананасами
3.8
11
Похожие рецепты:
Категории рецепта
Комментарии :
Салат Цезарь - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов