Главная / Каталог рецептов / Мясо / Овощи / Говядина / Салат «Андижан»

Салат «Андижан»

Приготовил : Оксана Горшкова

26.06.2018
Время приготовления: 30 мин

Этот яркий и полезный салат вполне может поспорить с популярным салатом "Ташкент" о том, какой из них вкуснее! Сочные свежие овощи, говядина и немного майонеза – летний ужин готов!

Описание приготовления:

Сочетание зеленой маргеланской редьки и постного мяса говядины или баранины характерно для многих блюд среднеазиатской кухни. Это и салаты, и супы, и некоторые горячие блюда. Зеленая редька имеет сочный сладковато-острый вкус. Зеленая редька не нуждается в промывании, достаточно нашинковать ее тонкой соломкой, посолить, подождать, пока она даст сок, и немного отжать его. Можно добавлять в салаты или другие блюда.

Назначение: На обед / На ужин / На скорую руку / Летние
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Говядина
Блюдо: Салаты
География кухни: Узбекская / Восточная

Ингредиенты:

Говядина — 200 Грамм
Редька — 1 Штука (зеленая маргеланская, можно заменить дайконом)
Капуста белокочанная — 150 Грамм
Морковь — 1 Штука
Огурец свежий — 1 Штука (средний)
Лук репчатый — 1 Штука
Масло растительное — 3 Ст. ложки
Лимонный сок — 1-2 Ст. ложек
Сахар — 1 Чайная ложка (по желанию)
Майонез — По вкусу
Перец красный молотый — По вкусу
Соль — По вкусу

Количество порций: 3-4

Как приготовить "Салат «Андижан»"

Для восточных блюд овощи желательно нарезать вручную, ножом, тонкой соломкой. Капусту нашинкуйте потоньше, удобнее взять для этих целей макушку кочана. Чуть присолите и обомните.

Нарежьте редьку, выложите в тарелку и присолите. Пусть постоит минут 10, затем отожмите ее от лишнего сока и добавьте к капусте.

Так же поступите и с морковью.

Полейте овощи лимонным соком и перемешайте. При желании можно добавить щепотку сахара, вкус салата станет выразительнее. Оставьте овощи на столе мариноваться.