Рийет из свинины

Лариса

05.01.2019
Время приготовления: 4 ч.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Рийет - это метод приготовления мяса, похожего на паштет. Традиционно, это блюдо готовили из подчеревины или плечевой части свинины. Рийет обычно используют как намазку для хлеба.

Описание приготовления:

Этот паштет я буду готовить из свиной подчеревины, но можно взять и другую часть свинины, но жирную. Рийет готовят преимущественно из свинины, но существует большое количество рецептов из утки, курицы, гуся, пернатой дичи и иногда из рыбы - тунца или лосося. Для приготовления этого блюда мясо режут на кубики, солят, добавляют специи и тушат на малом огне до состояния мягкости. Остужают и превращают в паштет, разобрав на мелкие кусочки мясо или можно упростить задачу и быстро перебить блендером. Рийет готовят с нежной гладкой текстурой или более простой, грубой текстурой с большими кусками свинины. Приготовьте такой паштет и у вас всегда будет готов вкусный перекус.

Основной ингредиент: Мясо / Свинина

Блюдо: Закуски

География кухни: Французская / Европейская

Состав / Ингредиенты:

Подчеревина 1,5 кг (или любая часть жирной свинины )
Вода 100 мл
Веточка тимьяна 5 штук
Лавровый лист 2 штуки
Перец черный 1 ч. ложка
Кориандр 1 ч. ложка
Мускатный орех 1/4 ч. ложки
Соль По вкусу
Перец кайен По вкусу (или красный жгучий перец)
Сок лимона 2 ст. ложки

Количество порций 10

Как приготовить "Рийет из свинины "

Подготовьте нужные ингредиенты.

Мясо нарежьте небольшими кусочками.

Выложите в чашу мультиварки, влейте воду.

Добавьте все специи. Если тимьян свежий, тогда добавьте веточки, а в конце приготовления избавьтесь от них. Готовьте на программе "Тушение" часа 3-3,5.