Пуховая каша

Отзывы (4)

Оксана Ч.

30.06.2019
Время приготовления: 2 ч.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Этот тип каш сейчас практически не готовят, а ведь зря! Каша получается очень нежная и полностью оправдывает свое название. Повозиться с ней конечно придется, но она того стоит!

Описание приготовления:

Если любите удивлять своих близких, то рекомендую приготовить пуховую кашу. Рецепт забытой русской кухни, который был популярен у представителей высшего сословия. Пухову кашу (или пуховую) уваривали, давали остыть и протерев через решето подавали к столу с соусом из сливок или молока с желтками, сахаром, корицей или ванилью. Рецепт на самом деле длительный, но совсем несложный и даже интересный. Я ниже поделюсь всем процессом, а уж пробовать ее или нет, решайте сами!

Назначение: На завтрак / Недорого

Основной ингредиент: Крупы / Гречка

Блюдо: Горячие блюда / Каши

Состав / Ингредиенты:

Крупа гречневая 1 стакан
Яйцо 3 штуки
Молоко 600 мл
Сливки 200 мл
Соль 1 щепотка
Сахар 3 ст. ложки
Сливочное масло По вкусу

Количество порций 4

Как приготовить "Пуховая каша"

Подготовьте все ингредиенты.

Крупу тщательно промойте, добавьте к ней 1 яйцо и щепотку соли. Хорошо перемешайте.

Противень застелите пекарской бумагой, смажьте маслом, выложите гречку и разровняйте ее. Подсушите ее при температуре 150 градусов примерно в течение часа.

Затем переложите в кастрюлю, разбивая комочки руками.

Добавьте молоко и на небольшом огне сварите кашу.

В готовую кашу добавьте кусочек сливочного масла и перемешайте.

Для приготовления соуса отделите желтки от белков.

Добавьте к ним сахар, сливки и перемешайте.

Варите на небольшом огне постоянно помешивая, пока соус не загустеет. Если будут небольшие комочки, то можно их разбить погружным блендером.

Готовую кашу протрите через сито. Вкус у такой каши будет совершенно другой. Нежный, сливочный, более тонкий. Протирать или нет решайте сами, в любом случае каша получается очень вкусная и нежная!

Подавайте такую кашу в холодном виде, поливая соусом или обычными сливками. Я подавала в теплом виде, ну очень вкусно! Особенно понравился соус. Всем приятного аппетита!

Оценить рецепт Пуховая каша