Главная / Каталог рецептов / Закуски / Пряная шакшука

Пряная шакшука

Отзывы (9)

Приготовил : Дарья Вакулова

06.12.2018
Время приготовления: 25 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Шакшука - это отличный вариант завтрака! Вкусно, сытно, остро! Основу шакшуки составляет матбуха - томатно-перечный соус. Все подробности, как приготовить шакшуку, смотрите в пошаговом рецепте.

Описание приготовления:

Подавайте шакшуку на заранее подогретой керамической посуде или жарьте и подавайте в порционных сковородках. Если положить шакшуку с огня на холодные тарелки – она немедленно свернется, опадет и потеряет половину вкуса.

Назначение: На завтрак / На скорую руку

Основной ингредиент: Овощи / Яйца

Блюдо: Закуски

География кухни: Еврейская

Состав / Ингредиенты:

Яйцо 6 Штук
Лук 1 Штука
Чеснок 2-4 Зубчиков
Перец красный жгучий По вкусу (хлопья)
Перец болгарский 1 Штука
Помидор 4 Штуки
Паприка сушеная 1/2 Чайных ложки
Зира 1 Чайная ложка
Куркума 1/2 Чайных ложки
Масло оливковое 2 Ст. ложки (холодного отжима)
Зелень 1 Пучок (петрушка или кинза)

Количество порций 3

Калорийность

87 ккал

Калорийность

3 г

Белки

7 г

Жиры

4 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Пряная шакшука"

Подготовьте необходимые продукты. Болгарский перец лучше всего заранее запечь в фольге в духовке при высокой температуре до появления черной кожицы и очистить. Или же свежий мелко-мелко нарезать. Помидоры вымойте, сделайте сверху крестообразный надрез, залейте кипятком на 5 минут, очистите от кожицы. Лук и чеснок очистите.

Итак, приступим и приготовим матбуха. На сковороде разогрейте оливковое мало. Добавьте измельченные лук, чеснок, хлопья острого перца, зиру и куркуму. Обжаривайте до прозрачности лука и появления запаха зиры.

Добавьте болгарский перец, очищенный от кожицы, перемешайте и готовьте в течение 2 минут.

Добавьте измельченные помидоры, готовьте в течение 7-10 минут до испарения лишней влаги. Матбуха должна быть густой, не очень жидкой.

Сделайте ложкой в соусе углубления. Вбейте в 3 из них по целому яйцу, а в остальные - 3 желтка. Много белка может испортить насыщенность соуса. Жарьте до побеления белка. Желток остается жидким.