Профитроли с тунцом

AlenaPrika

16.02.2021
Время приготовления: 1 ч.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Профитроли — идеальное блюдо для фуршета, ведь каждая из них рассчитана на один уксус. Готовятся они на основе заварного теста. Главное — добавить чуть больше муки и разрыхлитель, чтобы они не осели.

Описание приготовления:

Красочную рыбную закуску можно сделать заранее, охлаждая ее перед подачей к столу. Вкусные профитроли с тунцом точно оценят те гурманы, которые не представляют свою жизнь без рыбных блюд. Кстати, выпечку можно сделать за день и хранить ее в холодильнике.

Назначение: На праздничный стол / Фуршет

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Тунец / Мука / Яйца / Консервированный тунец

Блюдо: Выпечка / Профитроли

Состав / Ингредиенты:

Вода горячая 100 мл (тесто)
Масло сливочное 60 грамм (тесто)
Мука пшеничная 100 грамм (тесто)
Яйцо куриное 1 штука (тесто)
Разрыхлитель 0,25 ч. ложки (тесто)
Соль 2 щепотки
Тунец консервированный 100 грамм
Яйцо куриное 1 штука (отварное)

Количество порций 3

Калорийность

252 ккал

Калорийность

12 г

Белки

15 г

Жиры

15 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Профитроли с тунцом"

Подготовьте указанные ингредиенты. 1 куриное яйцо заранее отварите вкрутую и остудите.

Выложите сливочное масло в казан или в ковш с антипригарным дном и влейте туда же горячую воду, всыпьте соль. Поместите емкость на плиту, и растопите масло. Можно заменить масло маргарином, но не спредом!

Затем всыпьте в массу пшеничную муку с разрыхлителем и начните вмешивать их в масляную смесь быстрыми движениями, убавив нагрев до умеренного.

Заварите тесто и дайте ему слегка остыть, чтобы при добавлении яиц они не свернулись. Примерно 5-7 минут.

Выложите тесто в чашу кухонного комбайна или миксера, вбейте туда же куриное яйцо и вмешайте его в тесто на высокой скорости.

Тесто должно получиться вязким, как крем. Если вы используете мелкие яйца, то лучше возьмите 2 штуки.

Разогрейте духовку до 180 градусов. Выложите тесто в кулинарный шприц или мешочек, отсадите на пергаментную бумагу или силиконовый коврик. Поместите противень в духовку, и испеките заготовки примерно 15-20 минут до румяности.

Они существенно увеличатся в объеме, внутри останутся полыми. Выключите нагрев и оставьте профитроли остывать в духовке.

Очистите отварное куриное яйцо от скорлупы, промойте в воде и нарежьте мелкими кубиками. Смешайте в емкости с промятым консервированным тунцом без масла. Начинка готова.