Главная / Каталог рецептов / Рыба и морепродукты / Сельдь / Пресервы из сельди

Пресервы из сельди

Приготовил : Sigma002

30.10.2019
Время приготовления: 1 дн. 1 ч. 0 мин

На магазинных полках аппетитно смотрятся пресервы из сельди, но мысль о том, как они готовятся, часто отбивает желание их покупать. Но выход есть! Пресервы можно сделать в домашних условиях.

Описание приготовления:

Предложенный рецепт помогает исправить неудачный вкус сельди. Также замечу, что пресервы можно приготовить из свежемороженной сельди. Предварительно разморозив, увеличив количество соли до 1 ст.л. и выдержав в холодильнике 3 суток.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Сельдь
Блюдо: Закуски / Соленое

Ингредиенты:

Сельдь — 2 Штуки (малосольная)
Соль — 1 Чайная ложка
Сахар — 1 Ст. ложка
Лавровый лист — 2-3 Штук
Кориандр — 1 Чайных ложек
Уксус столовый 6% — 50 Миллилитров
Перец душистый — 1 Чайных ложек
Растительное масло — 80 Миллилитров

Количество порций: 3-4

Как приготовить "Пресервы из сельди"

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Филируйте сельдь (удалите все мелкие кости).

Смешайте уксус с сахаром и солью, поставьте на огонь, доведите до кипения и охладите.

В сотейнике смешайте масло, 1/2 указанного количества кориандра и душистого перца. Поставьте на огонь, доведите до кипения и снимите. Охладите.

Возьмите широкую форму. Очень важно, чтобы сельдь поместилась в один слой. На дно формы раскрошите лавровый лист. Выложите нарезанную сельдь (кусочек не более 40 грамм), пересыпая кориандром и душистым перцем.