Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Плов / Плов на молоке

Плов на молоке

AlenaPrika

04.01.2020
Время приготовления: 45 мин

Плов, отваренный на молоке со специями, получается очень сочным, аппетитным, с ярким сливочным ароматом. Рис впитывает молоко и становится после приготовления белым и очень вкусным, не разваристым.

Описание приготовления:

Попробуйте приготовить новое блюдо - плов на молоке и оцените его невероятный сливочный вкус, собрав за столом всю семью или друзей. Подавайте к плову соленья, соусы, свежую зелень: укроп, петрушку, зеленый лук. Блюдо вы можете приготовить не только со свининой, но и с бараниной.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Мясо / Свинина / Молочные продукты / Молоко / Крупы / Рис

Блюдо: Горячие блюда / Плов

Состав / Ингредиенты:

Рис 100 грамм (пропаренный)
Свинина 200 грамм (мякоть)
Лук 1 штука
Морковь 1 штука
Лавровый лист 3-4 штук
Барбарис 1 ч. ложка (сушеный)
Специи 0,5 ч. ложки (для плова)
Молоко 1 стакан (любой жирности)
Вода 0,5 стакана
Масло растительное 1 ст. ложка
Чеснок 1 штука (мелкая головка)

Количество порций 3

Как приготовить "Плов на молоке"

Подготовьте указанные ингредиенты.

Мясо срежьте с кости, промойте, удалите жилы и пленки, нарежьте кусочками. Прогрейте в казане растительное масло и обжарьте в нем кусочки мяса, примерно 10-12 минут до румяности.

Морковь и лук очистите от кожуры, промойте в воде и нарежьте морковь - брусочками, а лук - полукольцами. Добавьте в казан и поджарьте с мясом около 2-3 минут.

Промойте рис любого сорта, вымывая крахмал из крупы. Лучше всего использовать пропаренный рис, так как молочная кислота увеличит время приготовления крупы.

Промойте головку чеснока, поместите ее в середину риса. Добавьте соль, специи, сушеный барбарис и лавровые листья.

Влейте молоко любой жирности, не прокисшее. Вслед за молоком влейте теплую воду. Если воду не добавить, то рис будет очень долго готовиться и останется полусырым.