Главная / Каталог рецептов / Соусы / Томатный соус / Соус для пиццы / Пицца (соус)

Пицца (соус)

Приготовил : Наталья Польщак

23.05.2017
Время приготовления: 45 мин

Итальянцы утверждают, что пицца состоит из трех основных ингредиентов: тесто, сыр и соус. Именно эти составляющие определяют ее вкус. Расскажу сегодня о рецепте, как приготовить соус для пиццы.

Описание приготовления:

Существует два основных вида соуса: белый (сливочный) и красный (томатный). Все остальные вариации основаны на этих двух. Можно сделать соус более пикантным или нежным, острым. Соус можно приготовить заранее и хранить в холодильнике. Можно использовать свежие томаты или консервированные.
Это соус для пиццы, но он также прекрасно подойдет для других блюд: пасты, тушеного мяса или овощного рагу.

Основной ингредиент: Овощи / Помидор / Чеснок / Базилик / Зелень

Блюдо: Соусы / Томатный соус / Соус для пиццы

География кухни: Итальянская / Европейская

Состав / Ингредиенты:

Оливковое масло 1-2 Ст. ложек
Чеснок 3 Зубчика
Лук 1 Штука
Бульон 0,5 Стакана
Консервированные томаты 1,2 Килограмма
Соль, перец, сахар По вкусу
Орегано сушеный 1 Чайная ложка
Базилик 8-10 Штук (листья)

Количество порций 10

Как приготовить "Пицца (соус)"

Очистите чеснок и измельчите его ножом или с помощью терки. Очистите лук от шелухи и нарежьте его мелко.

Сковороду разогрейте с оливковым маслом, выложите сперва лук и обжарьте его 1-2 минуты, затем добавьте чеснок.

Влейте бульон (куриный или овощной), поскребите лопаткой по дну сковороды и перемешайте ее содержимое.

Готовьте до испарения жидкости в 2 раза, затем добавьте измельченные консервированные томаты (можно заменить свежими, очищенными от кожуры).

По вкусу посолите, поперчите и добавьте сахар, орегано и измельченные листья базилика, перемешивайте соус ложкой и варите на слабом огне около получаса.

Готовый соус сразу используйте для пиццы или остудите и переложите в банку для хранения в холодильнике.

Оценить рецепт Пицца (соус)