Пицца из дрожжевого теста холодного приготовления

Приготовил : Оксана Ч.

27.10.2022
Время приготовления: 25 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Предлагаю приготовить вкусную пиццу из дрожжевого теста холодного приготовления. В холоде ферментация идет, а дрожжи свою работу замедляют. За сутки в холодильнике тесто вызревает, а вкус улучшается.

Описание приготовления:

Из указанного количества ингредиентов выходит 3 пиццы диаметром 30 см. или 4, но чуть меньшего размера. В течение 3 дней тесто можно держать в холодильнике, а если в ближайшее время выпечкой не собираетесь заниматься, то уберите его после вызревания в морозилку. При длительной выдержке в холодильнике развивается глютеновая структура, что весьма важно для ручной раскатки теста. А ещё это очень удобно по времени! Тратите минут 20-25 на замес вечером и в течение где-то 2-3 дней у вас есть тесто для выпечки. Причём из данного теста можно приготовить не только пиццу, но и пожарить лепёшки, испечь пироги с самой разнообразной начинкой, а ещё это могут быть булочки, рогалики, крендели или разнообразные пирожки. Берите рецепт на заметку!

Назначение: На ужин

Основной ингредиент: Мука

Блюдо: Выпечка / Пицца

Состав / Ингредиенты:

Сыр По вкусу
Мука 500 Грамм
Соль 1 Чайная ложка
Сахар 20 Грамм
Растительное масло 2 Ст. ложки
Дрожжи сухие 4 Грамма
Вода 350 Миллилитров
Орегано По вкусу
Соус По вкусу
Начинка По вкусу

Количество порций 12

Калорийность

226 ккал

Калорийность

7 г

Белки

5 г

Жиры

39 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Пицца из дрожжевого теста холодного приготовления"

Пицца из дрожжевого теста холодного приготовления - фото шаг 1

Подготовьте все ингредиенты. Самое главное здесь конечно же тесто, а вот начинку можете сделать любую по вкусу.

Пицца из дрожжевого теста холодного приготовления - фото шаг 2

Соедините воду, сахар и дрожжи. Перемешайте. Добавьте масло.

Пицца из дрожжевого теста холодного приготовления - фото шаг 3

Затем добавьте соль и частями введите муку.

Пицца из дрожжевого теста холодного приготовления - фото шаг 4

Замесите мягкое и чуть липкое тесто. Накройте полотенцем и дайте полежать 10 минут.

Пицца из дрожжевого теста холодного приготовления - фото шаг 5

Затем вымешивайте тесто в чашке или на столе ещё в течение 5-10 минут. После вымешивания тесто станет более плотным и гладким. Смажьте его растительным маслом, выложите в целлофановый пакет, завяжите и уберите в холодильник на ночь.

Пицца из дрожжевого теста холодного приготовления - фото шаг 6

Вот так тесто выглядело у меня на следующий день. Разделите тесто на 3 части.

Пицца из дрожжевого теста холодного приготовления - фото шаг 7

Можете испечь сразу три пиццы диаметром 30 см. с разными начинками, а можно испечь одну-две, а оставшуюся часть теста убрать в морозилку до тех пор, пока оно не понадобится. Потом просто дайте ему полежать при комнатной температуре и оно снова будет готово к работе.