Песочный пирог с мандаринами

Оксана Горшкова

22.03.2019
Время приготовления: 1 ч. 30 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Нежное песочное тесто, шелковистый запеченный крем и сочные мандариновые дольки! Такой пирог нигде не останется незамеченным! А готовить его совсем несложно, да и продукты самые обычные.

Описание приготовления:

Крахмал в креме можно заменить порошком ванильного пудинга. Свежие мандарины можно заменить консервированными, причем можно выложить их на крем перед запеканием.

Основной ингредиент: Фрукты / Мандарин / Тесто / Песочное тесто

Блюдо: Выпечка / Пироги

География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

Мандарины 3-5 штук (или консервированные - 2 банки по 300 г)
Молоко 500 мл (Начинка: все продукты ниже)
Масло сливочное 100 грамм (Тесто: все продукты ниже)
Сметана 200 грамм
Яйцо 1 штука
Яйца 2 штуки
Мука пшеничная высший сорт 180 грамм
Соль 1 щепотка
Сахар 70 грамм
Сахар 120 грамм
Желтки 2 штуки
Разрыхлитель 5 грамм
Ванильный сахар 15 грамм
Кукурузный крахмал 3 ст. ложки

Количество порций 6

Калорийность

267 ккал

Калорийность

5 г

Белки

15 г

Жиры

28 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Песочный пирог с мандаринами"

Песочный пирог с мандаринами - фото шаг 1

Продукты, необходимые для приготовления пирога.

Песочный пирог с мандаринами - фото шаг 2

Приготовление пирога начните с заварного крема. Смешайте крахмал с сахаром и ванильным сахаром, влейте треть молока и тщательно перемешайте. Доведите оставшееся молоко до кипения и вылейте в него крахмальную смесь. Интенсивно помешивая, проварите крем до загустения. Накройте готовый крем пищевой пленкой впритык и охладите до комнатной температуры.

Песочный пирог с мандаринами - фото шаг 3

Для теста просейте муку с разрыхлителем, смешайте с сахаром и щепоткой соли.

Песочный пирог с мандаринами - фото шаг 4

Добавьте яйцо и растопленное сливочное масло. Миксером, с помощью насадки спиральки, быстро замесите тесто.

Песочный пирог с мандаринами - фото шаг 5

Выложите тесто в разъемную форму, приподнимая его по краям бортиками. Охладите тесто в морозилке минут 15 прямо в форме.

Песочный пирог с мандаринами - фото шаг 6

За это время взбейте крем, добавляя в него частями сметану. Затем по одному добавьте яйца и тщательно взбейте каждое.

Песочный пирог с мандаринами - фото шаг 7

Вылейте крем в форму поверх теста. Учтите, что при выпечке крем немного поднимется, а затем опустится. Немного посыпьте поверхность крема мелким сахаром.

Песочный пирог с мандаринами - фото шаг 8

Выпекайте в прогретой до 180 градусов духовке около часа. Края пирога должны стать золотисто-коричневыми, крем покроется румяной корочкой, но серединка будет немного подрагивать. Готовый пирог остудите в приоткрытой духовке, затем полностью дайте остыть на решетке и уберите в холодильник не менее, чем на три-четыре часа.

Песочный пирог с мандаринами - фото шаг 9

Достаньте пирог и украсьте его сверху мандаринами, предварительно очистив их и убрав все пленочки. Можно воспользоваться консервированными мандаринами в сиропе, предварительно слив его. На основе сиропа можно приготовить желе и залить пирог сверху.