Песочный пирог с мандаринами



Приготовил :  
22.03.2019
Время приготовления: 1 ч. 30 мин
Сохранить
Я приготовил(а) Оценить Распечатать

Нежное песочное тесто, шелковистый запеченный крем и сочные мандариновые дольки! Такой пирог нигде не останется незамеченным! А готовить его совсем несложно, да и продукты самые обычные.

Описание приготовления:

Крахмал в креме можно заменить порошком ванильного пудинга. Свежие мандарины можно заменить консервированными, причем можно выложить их на крем перед запеканием.


Основной ингредиент: Фрукты / Мандарин / Тесто / Песочное тесто
Блюдо: Выпечка / Пироги / Сладкое
География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

  • Масло сливочное  — 100 Грамм (Тесто: все продукты ниже)
  • Сахар  — 70 Грамм
  • Яйцо  — 1 Штука
  • Мука пшеничная в/с  — 180 Грамм
  • Разрыхлитель  — 5 Грамм
  • Соль  — 1 Щепотка
  • Молоко  — 500 Миллилитров (Начинка: все продукты ниже)
  • Сахар  — 120 Грамм
  • Желтки  — 2 Штуки
  • Яйца  — 2 Штуки
  • Крахмал кукурузный  — 3 Ст. ложки
  • Сметана  — 200 Грамм
  • Ванильный сахар  — 15 Грамм
  • Мандарины  — 3-5 Штук (или консервированные - 2 банки по 300 г)

Количество порций: 6-8

Как приготовить "Песочный пирог с мандаринами"

Песочный пирог с мандаринами - фото шаг 1
Продукты, необходимые для приготовления пирога.
Песочный пирог с мандаринами - фото шаг 2
Приготовление пирога начните с заварного крема. Смешайте крахмал с сахаром и ванильным сахаром, влейте треть молока и тщательно перемешайте. Доведите оставшееся молоко до кипения и вылейте в него крахмальную смесь. Интенсивно помешивая, проварите крем до загустения. Накройте готовый крем пищевой пленкой впритык и охладите до комнатной температуры.
Песочный пирог с мандаринами - фото шаг 3
Для теста просейте муку с разрыхлителем, смешайте с сахаром и щепоткой соли.
Песочный пирог с мандаринами - фото шаг 4
Добавьте яйцо и растопленное сливочное масло. Миксером, с помощью насадки спиральки, быстро замесите тесто.
Песочный пирог с мандаринами - фото шаг 5
Выложите тесто в разъемную форму, приподнимая его по краям бортиками. Охладите тесто в морозилке минут 15 прямо в форме.
Песочный пирог с мандаринами - фото шаг 6
За это время взбейте крем, добавляя в него частями сметану. Затем по одному добавьте яйца и тщательно взбейте каждое.
Песочный пирог с мандаринами - фото шаг 7
Вылейте крем в форму поверх теста. Учтите, что при выпечке крем немного поднимется, а затем опустится. Немного посыпьте поверхность крема мелким сахаром.
Песочный пирог с мандаринами - фото шаг 8
Выпекайте в прогретой до 180 градусов духовке около часа. Края пирога должны стать золотисто-коричневыми, крем покроется румяной корочкой, но серединка будет немного подрагивать. Готовый пирог остудите в приоткрытой духовке, затем полностью дайте остыть на решетке и уберите в холодильник не менее, чем на три-четыре часа.
Песочный пирог с мандаринами - фото шаг 9
Достаньте пирог и украсьте его сверху мандаринами, предварительно очистив их и убрав все пленочки. Можно воспользоваться консервированными мандаринами в сиропе, предварительно слив его. На основе сиропа можно приготовить желе и залить пирог сверху.
Песочный пирог с мандаринами - фото шаг 10
Подавайте пирог охлажденным, так он вкуснее.

Совет от повара:

Охлаждение формы с тестом перед выпечкой сделает готовое изделие более нежным и рассыпчатым, а также сохранит форму пирога.

Оценить рецепт Песочный пирог с мандаринами:

5
средняя оценка: 5.0, всего голосов: 2
Я приготовил(а)

Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

:biggrin::angry::happy::cool::sad::sleep::blink::ph34r::wacko::huh::dry::mellow::ohmy::blush::rolleyes::smile::unsure::wub::mad::laugh::tongue::excl::wink:
Прикрепить фото Отправить
Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?