Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Печенье / Печенье с орехами и инжиром

Печенье с орехами и инжиром

Приготовил : Alteredego

30.09.2011
Время приготовления: 1 ч. 30 мин

Рецепт приготовления бисквитного печенья с грецкими орехами, инжиром, апельсиновой цедрой, корицей и мускатным орехом. По этому рецепту у вас получится примерно 24 ломтика бисквитного печенья.

Назначение: Для детей / На полдник / На десерт / На праздничный стол

Основной ингредиент: Орехи / Тесто / Бисквитное тесто

Блюдо: Выпечка / Печенье

География кухни: Американская

Состав / Ингредиенты:

Грецкие орехи 1 Стакан
Инжир 1 Стакан
Размягченное сливочное масло 90 Грамм
Сахарный песок 1/4 Стакана (плюс сахар для посыпки)
Коричневый сахар 6 Ст. ложек
Яйца 2 Штуки
Экстракт ванили 1 Чайная ложка
Большой апельсин, цедра 1/2 Штуки
Разрыхлитель 1 Чайная ложка
Сода 1/4 Чайных ложки
Соль 1/4 Чайных ложки
Молотая корица 1 Чайная ложка
Молотый мускатный орех 1/4 Чайных ложки
Молотая гвоздика 1/8 Чайных ложки
Яичный белок 1 Штука

Количество порций 6

Как приготовить "Печенье с орехами и инжиром"

Печенье с орехами и инжиром - фото шаг 1

1. Нарезать грецкие орехи. Инжир разрезать на 4 части. Разогреть духовку до 160 градусов. Выложить грецкие орехи на противень и обжарить 5-7 минут, до золотисто-коричневого цвета и появления аромата. Дать полностью остыть.

Печенье с орехами и инжиром - фото шаг 2

2. Выложить орехи и инжир в кухонный комбайн и измельчить. В миске миксером взбить вместе масло и сахар. Добавить яйца, по одному за раз, и взбить. Затем взбить с ванильным экстрактом и апельсиновой цедрой. В миске перемешать вместе муку, разрыхлитель, соду, соль и специи. Добавить сухие ингредиенты в масляную смесь и перемешать. Добавить грецкие орехи и инжир, перемешать.

Печенье с орехами и инжиром - фото шаг 3

3. Завернуть тесто в полиэтиленовую пленку и поставить в холодильник на 35-40 минут. Слегка смазать маслом противень или выстелить пергаментной бумагой. На посыпанной мукой поверхности раскатать тесто в прямоугольник и выложить на противень. В небольшой миске взбить яичный белок вилкой. С помощью кисти смазать тесто белком и посыпать сахаром. Выпекать в течение 15-20 минут, пока тесто не будет слегка золотистого цвета, твердое на ощупь и слегка потрескавшееся. Дать остыть около 40 минут.