Главная / Каталог рецептов / Закуски / Патэ из баклажанов

Патэ из баклажанов

14.12.2021
Время приготовления: 1 ч. 30 мин

Делюсь рецептом овощного патэ из баклажанов. У него получается очень нежная консистенции, которая напоминает суфле. На вкус патэ сливочное, кремовое, с легкой ореховой ноткой.

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить патэ из баклажанов. Вместо орехов кешью можно использовать грецкие. Из специи сюда также хорошо подойдут хмели-сунели и молотая паприка. Закуска хорошо сочетается со свежим хлебом и хрустящей зеленью.

Основной ингредиент: Овощи / Баклажан

Блюдо: Закуски

Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

Баклажан 300 грамм
Чеснок 1-2 зубчиков
Кешью 70 грамм
Соль По вкусу
Черный молотый перец По вкусу
Сыр творожный 2-3 ст. ложек
Уксус винный светлый 1/3 ст. ложки

Количество порций 4

Как приготовить "Патэ из баклажанов"

Подготовьте все ингредиенты.

Баклажаны помойте, наколите вилкой и запекайте в духовке при температуре 200 градусов до мягкости. Это займет около 1 часа. За это время баклажаны лучше один раз перевернуть, чтобы они равномерно пропеклись.

Чтобы орехи проще было измельчить, залейте кешью горячей водой и оставьте на полчаса. Затем слейте воду и откиньте их на сито.

Баклажаны остудите и очистите от кожуры. Нарежьте на ломтики среднего размера.

Все ингредиенты измельчите блендером до однородной консистенции. Посолите и поперчите по вкусу. Переложите в баночку и уберите на пару часов в холодильник, чтобы оно застыло.