Французский паштет
Главная / Каталог рецептов / Закуски / Паштеты / Паштет из куриной печени с коньяком и гранатовым желе
Паштет из куриной печени с коньяком и гранатовым желе
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Кислинка гранатового желе легко подчеркивает вкус нежного паштета из куриной печени. Закуска не только получается вкусной, но и эффектно сморится при подаче. Ее можно подать с ломтиками белого хлеба.
Описание приготовления:
Рекомендую вам для праздничного и повседневного стола рецепт, как приготовить паштет из куриной печени с коньяком и гранатовым желе. Печень тушится с добавлением коньяка, а затем томится в сливках. Паштет из такой печени становится просто нежнейшим. А гранатовое желе позволяет запечатать вкус и аромат паштета на несколько часов.Состав / Ингредиенты:
- Печень куриная 500 грамм
- Масло оливковое 50 мл
- Масло сливочное 70 грамм
- Сливки 200 мл
- Коньяк 50 мл
- Лук 1 штука
- Соль 1 ч. ложка
- Сахар 1 ч. ложка
- Перец молотый По вкусу
- Желатин 10 грамм
- Гранат 2 ст. ложки (зерна)
- Сок гранатовый 250 мл
Количество порций
6
Калорийность
167 ккал
Калорийность
3 г
Белки
17 г
Жиры
6 г
Углеводы
Как приготовить "Паштет из куриной печени с коньяком и гранатовым желе"
Печень промойте, удалите пленки, обсушите. Нарежьте на кусочки небольшого размера. Лук очистите. Желатин замочите в гранатовом соке.
Лук нарежьте полукольцами. На сковороде разогрейте оливковое и сливочное масло. Пассеруйте лук до прозрачности.
Кусочки куриной печени обжарьте до легкого румянца. Влейте коньяк, дайте выпариться алкоголю.
Влейте сливки, доведите до кипения и томите печень пару минут. Добавьте сахар, соль и перец по вкусу. Снимите с огня.
Переложите томленную в сливках печень в блендер, измельчите до однородности. Выложите в прямоугольную форму, разровняйте верх.
Замоченный желатин распустите (не кипятите!) в кастрюльке с двойным дном, немного остудите. Залейте им верх паштета, посыпьте сверху зернами граната. Поставьте форму с паштетом в холодильник на 3-4 часа.
Подавайте с ломтиками белого хлеба или хлебцами. Приятного аппетита!
Оценить рецепт Паштет из куриной печени с коньяком и гранатовым желе
5.0
12
Похожие рецепты:
Категории рецепта
Комментарии :
гранатовое желе идеально сочетается с нежным паштетом! 
Мандаринка 
24.12.2019 15:30
Класс! Приготовила на день рождения, закуска очень красивая 
Нежная печень очень хорошо сочетается с кисло-сладким гранатом, благодарю!
Весна
05.02.2019 20:40
Очень симпатичная закуска! Подскажите, гранатовый сок должен быть свежий или с пакетика?
Закуски - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов