Главная / Каталог рецептов / Закуски / Паштеты / Паштет из куриной печени с коньяком и гранатовым желе

Паштет из куриной печени с коньяком и гранатовым желе

Отзывы (4)

Приготовил : Дарья Вакулова

09.01.2018
Время приготовления: 4 ч. 0 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Кислинка гранатового желе легко подчеркивает вкус нежного паштета из куриной печени. Закуска не только получается вкусной, но и эффектно сморится при подаче. Ее можно подать с ломтиками белого хлеба.

Описание приготовления:

Рекомендую вам для праздничного и повседневного стола рецепт, как приготовить паштет из куриной печени с коньяком и гранатовым желе. Печень тушится с добавлением коньяка, а затем томится в сливках. Паштет из такой печени становится просто нежнейшим. А гранатовое желе позволяет запечатать вкус и аромат паштета на несколько часов.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол / День рождения / Новый Год / Рождество / День влюбленных / 8 марта

Основной ингредиент: Мясо / Фрукты / Гранат / Субпродукты / Печень

Блюдо: Закуски / Паштеты

Состав / Ингредиенты:

Лук 1 Штука
Гранат 2 Ст. ложки (зерна)
Масло сливочное 70 Грамм
Сливки 200 Миллилитров
Печень куриная 500 Грамм
Желатин 10 Грамм
Соль 1 Чайная ложка
Сахар 1 Чайная ложка
Масло оливковое 50 Миллилитров
Перец молотый По вкусу
Коньяк 50 Миллилитров
Сок гранатовый 250 Миллилитров

Количество порций 6

Калорийность

167 ккал

Калорийность

3 г

Белки

17 г

Жиры

6 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Паштет из куриной печени с коньяком и гранатовым желе"

Паштет из куриной печени с коньяком и гранатовым желе - фото шаг 1

Печень промойте, удалите пленки, обсушите. Нарежьте на кусочки небольшого размера. Лук очистите. Желатин замочите в гранатовом соке.

Паштет из куриной печени с коньяком и гранатовым желе - фото шаг 2

Лук нарежьте полукольцами. На сковороде разогрейте оливковое и сливочное масло. Пассеруйте лук до прозрачности.

Паштет из куриной печени с коньяком и гранатовым желе - фото шаг 3

Кусочки куриной печени обжарьте до легкого румянца. Влейте коньяк, дайте выпариться алкоголю.

Паштет из куриной печени с коньяком и гранатовым желе - фото шаг 4

Влейте сливки, доведите до кипения и томите печень пару минут. Добавьте сахар, соль и перец по вкусу. Снимите с огня.

Паштет из куриной печени с коньяком и гранатовым желе - фото шаг 5

Переложите томленную в сливках печень в блендер, измельчите до однородности. Выложите в прямоугольную форму, разровняйте верх.

Паштет из куриной печени с коньяком и гранатовым желе - фото шаг 6

Замоченный желатин распустите (не кипятите!) в кастрюльке с двойным дном, немного остудите. Залейте им верх паштета, посыпьте сверху зернами граната. Поставьте форму с паштетом в холодильник на 3-4 часа.