Главная / Каталог рецептов / Рыба и морепродукты / Карась / Паштет из карасей

Паштет из карасей

Приготовил: Марина Золотцева

06.11.2014
Время приготовления: 6 ч. 0 мин

Ищите интересный вариант рыбной закуски? Попробуйте рецепт приготовления паштета из карасей - нежнейшего, сочного и очень вкусного. К тому же, готовить его довольно просто.

Описание приготовления:

Этот простой рецепт паштета из карасей можно использовать для мелкой рыбки и для рыбы покрупнее. Разнообразить вкус закуски можно с помощью специй или пряностей. Подавать к столу его можно с белым или черным хлебом, а также сухариками или крекерами.

Назначение: На завтрак / На обед / На ужин
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Карась
Блюдо: Закуски / Паштеты

Ингредиенты:

Карась — 1 Штука
Луковица — 3-4 Штук
Морковь — 3-4 Штук
Лавровый лист — 10 Штук
Соль — 1 Щепотка
Перец — 1 Щепотка
Растительное масло — 2-3 Ст. ложек

Количество порций: 1

Как приготовить "Паштет из карасей"

1. Для начала необходимо очистить рыбу от внутренностей и чешуи, тщательно промыть. Голову также можно использовать для рецепта. Овощи очистить и нарезать кусочками (мельчить необязательно).

2. Как приготовить паштет из карасей однородным и вкусным? Для этого необходимо томить рыбку довольно долго. Идеальной посудой станет казан или сотейник с толстым дном. В небольшое количество растительного масла отправить лук и промытый лавровый лист.

3. Сверху выложить морковь, распределив равномерно.

4. Выложить очищенную рыбку.

5. Можно солить и перчить каждый слой или лишь единожды - все зависит от ваших вкусовых предпочтений. Теперь карася с овощами необходимо залить горячей водой и отправить на огонь. После закипания накрыть крышкой и тушить минимум 5 часов. Если рыбка мелкая, время сократится до 3.5-4 часов.

6. Периодически следует перемешивать и следить, чтобы не испарилась вся жидкость. Часов через 5 аккуратно удалить самые крупные косточки из рыбы и тушить до полной готовности, пока все мелкие кости не растворяться полностью.

7. Когда масса станет полностью однородной, можно снимать с огня и слегка остудить.

8. Чтобы паштет из карасей в домашних условиях был однородный, его необходимо пропустить через мясорубку или взбить блендером. Это исключит также возможность попадания косточек. Готовый паштет остудить и можно пробовать!