Яйца разбиваем в миску, добавляем молоко и муку, солим и хорошенько взбиваем все.
Свежую зелень промываем под холодной водой и мелко нарезаем.
Брокколи промываем и опускаем в кипящую воду буквально на 3-4 минут.
Затем нарезаем на соцветия и обжариваем с кунжутом на сковороде в течение 5 минут.
Заливаем брокколи яичной смесью, перчим и посыпаем измельченной зеленью.
Ставим в разогретую до 200 градусов духовку и запекаем 10 минут. Готовый омлет подаем со свежими овощами и чесночным хлебом.