Главная / Каталог рецептов / Закуски / Мясное ассорти на компанию

Мясное ассорти на компанию

16.12.2016
Время приготовления: 4 ч.

Одним из самых удачных вариантов блюд для большой компании являются мясные ассорти. Дело в том, что при смешении нескольких сортов мяса в одном блюде, результат всегда получается просто отличным.

Описание приготовления:

Что может быть вкуснее сытной и ароматный мясной тарелки? Такое изобилие сортов мяса никого не оставит равнодушным. Подавать такое блюдо лучше с овощами (особенно со свежими). Не будет лишней и сезонная зелень. Узнать, как приготовить мясное ассорти на компанию, вы можете из этого рецепта.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Мясо

Блюдо: Закуски

Состав / Ингредиенты:

Баранина 500 грамм
Говядина 300 грамм
Свинина 500 грамм
Курица 500 грамм
Жир курдючный 100 грамм
Бульон 150 мл
Кориандр 1 ч. ложка
Розмарин 1 ч. ложка
Майоран 1/2 ч. ложки
Орегано 1/2 ч. ложки
Перец чили 1/2 ч. ложки
Уцхо-сунели 2 ч. ложки
Соль 2 ст. ложки

Количество порций 8

Калорийность

257 ккал

Калорийность

17 г

Белки

19 г

Жиры

0 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Мясное ассорти на компанию"

Вымойте сало и все куски мяса под проточной водой, обсушите бумажными полотенцами. Курдючный жир нарежьте как можно мельче. Если вы используете мясо на кости, то срежьте его с них. Порежьте говядину, баранину, свинину и курицу на куски среднего размера.

В казанок или сотейник с толстым дном выложите жир. Поставьте его на плиту и на медленном огне вытапливайте. Пока жир вытапливается, в ступке смешайте и растолките кориандр, розмарин, майоран, орегано, перец чили, уцхо-сунели и соль.

Когда курдючный жир вытопится в достаточном количестве, выложите к нему куски мяса. Огонь увеличьте до сильного, обжаривайте мясо со всех сторон до появления золотистой корочки.

Засыпьте к мясу специи из ступки. Залейте все бульоном, накройте крышкой и доведите жидкость до кипения. После этого уменьшите ее до минимума и тушите три часа.

Оценить рецепт Мясное ассорти на компанию