Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Баклажаны вымойте и порежьте брусочками. Посолите и оставьте на 10 минут.
Порежьте лук и поджарьте на половине масла 5 минут до прозрачности. Переложите в чашу.
Язык порежьте соломкой. Добавьте к луку.
Отжатые баклажаны жарьте на масле 8 минут. Добавьте в чашу к луку и языку.
Полностью остудите и добавьте мелко нарезанный чеснок.
Перемешайте и украсьте сеткой из майонеза и зерновой горчицей.
Добавьте зелень и сразу подавайте.