Главная / Каталог рецептов / Мёд / Кардамон / Медовое печенье

Медовое печенье

Приготовил: Aelita

31.10.2012
Время приготовления: 1 ч. 5 мин

Медовое печенье - это вкус моего далекого детства. Если вам бабушки тоже пекли подобное медовое печенье, то предлагаю поностальгировать и приготовить это печенье по моему рецепту :)

Описание приготовления:

Ах, медовое печенье! :) Откусываешь - и неизбежно на тебя находят воспоминания из светлого и беззаботного детства... Прошло уже множество лет с тех пор, когда бабушка готовила мне медовое печенье, но я по-прежнему помню этот вкус и, по возможности, стараюсь его воспроизводить. Благо рецепт-то бабушкин у меня сохранился :)

Итак, готовим медовое печенье!

Назначение: Для детей / Полдник / На полдник / На десерт
Основной ингредиент: Мёд / Кардамон
Блюдо: Выпечка / Печенье

Ингредиенты:

Сахар-песок — 50 Грамм
Кардамон — 1/4 Чайных ложки
Сливочное масло — 50 Грамм
Сода пищевая — 1/4 Чайных ложки
Корица молотая — 1 Чайная ложка
Шоколад — 100 Грамм
Мёд — 100 Грамм
Гвоздика — 2 Штуки
Яйцо куриное — 3 Штуки
Соль — 1/4 Чайных ложки
Мука пшеничная — 250 Грамм
Коньяк — 5 Миллилитров

Количество порций: 12

Как приготовить "Медовое печенье"

В первую очередь необходимо приготовить сироп. Для этого в маленькую кастрюльку наливаем 3 ст.л. воды и сахар, и варить эту смесь на медленном огне до растворения сахара. В горячий сироп добавляем мед, а также специи - кардамон и гвоздику. Остужаем.

Желтки отделяем от белков и растираем со сливочным маслом и приготовленным нами сиропом.

Хорошенько все это дело перемешиваем.

В миску просеиваем муку, соль, корицу и разрыхлитель (или соду, если нет разрыхлителя).

Смешиваем мучную и медовую массы, и месим из этого густое тесто.

Формируем из теста шар, заворачиваем его в пищевую пленку - и в теплое место на 1 час.

По истечению часа раскатываем наш шар в колбаску, нарезаем на кусочки. Из каждого кусочка формируем колбаску в форме полумесяца. Выкладываем наши полумесяцы на пекарскую бумагу - и в духовку на 15-20 минут при 170 градусах. Печенье за это время должно приобрести золотистый оттенок.

Шоколад растапливаем на водяной бане с добавлением коньяка.

Концы печенья аккуратненько обмакиваем в горячую шоколадную глазурь. Выкладываем печенье на решетку, под нее подстилаем клеенку (шоколад ведь будет капать). Ставим эту решетку в холодильник. Как только шоколад застынет - печенье готово к подаче и употреблению.