Главная / Каталог рецептов / Закуски / Маринованный печёный перец

Маринованный печёный перец

Приготовил : Alteredego

26.12.2011
Время приготовления: 6 ч. 0 мин

Рецепт приготовления маринованного печеного перца. Если запечь болгарские сочные и сладкие перцы, а потом залить маринадом, то часов через шесть получается необыкновенно вкусная летняя закуска.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Овощи / Болгарский перец

Блюдо: Закуски

География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

Красный сладкий перец 4 Штуки
Чеснок 4 Дольки
Бальзамический уксус 20 Миллилитров
Базилик сушеный 1 Чайная ложка
Соль 1 Чайная ложка
Сахар 5 Грамм
Масло оливковое 20 Миллилитров
Сок лимона 20 Миллилитров
Черный перец горошек 7 Штук

Количество порций 2

Как приготовить "Маринованный печёный перец"

1. В первую очередь промываем и обсушиваем перец. Выкладываем его на решетку, температуру духовки ставим на двести градусов (режим гриля) и будем запекать.

2. Запекаем примерно минут двадцать. Кожица на перце вздуется и местами покроется подпалинами. После всего перец аккуратно кладем в пакет.

3. Теперь надо завязать плотно пакет и минут на тридцать убрать на холод. Так перец будет очень легко очистить от кожицы. Очищаем: вынем черенок со всеми внутренностями, перец держим вертикально. В отдельную посуду сливаем сок, кожицу снимаем, оставшиеся семена вынимаем.

4. Займемся маринадом. Очистим чеснок и нарежем тоненькими пластинками поперек. В ступке растолчем черный перец, сахар, соль и базилик. Если есть свежий базилик, то он сюда подойдет лучше. Его надо будет просто измельчить и смешать с нарезанным чесноком.

5. Добавляем в ступку к смеси сок из перца (четыре ст. ложки), лимонный сок, бальзамический уксус и оливковое масло. Все хорошо перемешиваем. Руками, на три-четыре части, разделяем перец и складываем слоями в плоской посуде. Маринадом поливаем каждый слой и кладем чеснок.

6. Пищевой пленкой затянем посуду и уберем часов на шесть в холодильник. Перед подачей перец немного подержим при комнатной температуре.

Оценить рецепт Маринованный печёный перец

4.5 25

Я приготовил(а)

Рекомендуем рецепты:
Царская уха (старинный рецепт)
Мясо по-французски с грибами и помидорами
Грудинка с овощами
Мясо с брокколи в духовке
Рябчики в духовке

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты: