Главная / Каталог рецептов / Закуски / Маринованный жерех

Маринованный жерех

AlenaPrika

05.09.2020
Время приготовления: 1 дн. 14 ч.

Невероятно вкусная маринованная закуска из жереха придется как нельзя кстати, под рюмочку охлажденной беленькой или под бокал вина. Закуску можно лишь дополнить хлебом или картофельным пюре.

Описание приготовления:

Срок годности такой ароматной рыбной закуски — 1 неделя, но вряд ли блюдо выдержит в холодильнике такое длительное время — оно "улетит" с тарелок за считанные минуты! Именно поэтому готовьте его сразу же чуть больше, чтобы всем хватило добавки.

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты

Блюдо: Закуски

Состав / Ингредиенты:

Жерех 1 кг
Лук репчатый 1-2 штук
Соль 1,5 ст. ложки
Уксус 6% 4 ст. ложки
Масло растительное 4 ст. ложки

Количество порций 3

Калорийность

224 ккал

Калорийность

0 г

Белки

23 г

Жиры

5 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Маринованный жерех"

Подготовьте указанные ингредиенты.

Рыбу очистите от чешуи, удалите внутренности и промойте внутри и снаружи. Срежьте головы, плавники и хвосты. Еще раз промойте тушки и нарежьте их порционными кусочками. Выложите рыбную нарезку в глубокую емкость.

Очистите репчатый лук от шелухи и промойте его в воде. Нарежьте полукольцами и добавьте в емкость к рыбе.

Всыпьте соль и молотый черный перец, влейте уксус и растительное масло без запаха.

Тщательно перемешайте все содержимое емкости с небольшим нажимом, чтобы маринад окутал все кусочки. Сразу же начнется денатурация белка в мякоти — образуются белые хлопья. Это нормальный процесс. Поместите емкость в холодильник на 2 дня, перемешивая ее содержимое примерно 2-3 раза в день. Можно переместить заготовку в банку или контейнер с крышкой, чтобы избежать рыбного аромата в холодильнике.