Главная / Каталог рецептов / Десерты / Малиновый курд

Малиновый курд

Приготовил : Prika

23.07.2019
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Вкусный и сочный малиновый курд идеален для утреннего завтрака, для десертов и просто как сладкое. В сезон малины, такой ароматный крем можно готовить хоть каждый день, радуя им своих близких.

Описание приготовления:

Нежный на вкус малиновый курд идеален для подачи на чаепитие или на кофе-тайм. Он настолько вкусен, что невозможно оторваться от пиалы с десертом, пока она полностью не опустеет. Лучшим дуэтом для крема станут поджаренные тосты на завтрак или свежая выпечка в полдник.

Назначение: На завтрак / На полдник / Летние

Основной ингредиент: Ягоды / Малина

Блюдо: Десерты

Состав / Ингредиенты:

Малина 300 Грамм
Масло сливочное 60 Грамм
Яйца куриные 2 Штуки
Сахар 100 Грамм
Лимонный сок 1 Ст. ложка

Количество порций 1

Калорийность

198 ккал

Калорийность

3 г

Белки

11 г

Жиры

22 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Малиновый курд"

Подготовьте указанные ингредиенты.

Ягоды малины высыпьте в миску и залейте водой, тщательно промойте.

Выложите малину в казан или сотейник с антипригарным дном, всыпьте сахарный песок и добавьте лимонный сок. Поместите емкость на плиту.

Доведите до кипения, убавьте нагрев и томите около 10-12 минут, пока малина не станет мягкой.

Выключите нагрев, слегка остудите и протрите малиновую массу через сито в пиалу или салатник. Жмых удалите - он вам больше не потребуется. Из него можно приготовить чай или морс.

Куриные яйца вбейте в миску, взбейте и вылейте массу в казан. Туда же добавьте протертое малиновое пюре и аккуратно все перемешайте. Поместите казан на плиту, включите минимальный нагрев.

Помешивая венчиком, доведите крем до загустения в течение 5-7 минут. Не отвлекайтесь от помешивания, иначе яйца свернутся и вы получите малиновый омлет вместо крема! Как только крем слегка загустеет - выключите нагрев.

Обязательно протрите его через ситечко, чтобы удалить кусочки свернувшихся белков.

Немного остудите и вмешайте в крем качественное сливочное масло. Именно на этом этапе больше всего ошибок из-за некачественного сливочного масла, которое при перемешивании с кремом распадается на творожные комочки. Поэтому не добавляйте масло сразу при нагревании крема, а только после!