Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Лосось с артишоками

Лосось с артишоками

Приготовил : Artem

05.04.2011
Время приготовления: 30 мин

Рецепт приготовления лосося с консервированными артишоками и овощами.

Назначение: На ужин / На праздничный стол

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Лосось

Блюдо: Горячие блюда

Состав / Ингредиенты:

Филе лосося 1 Штука (на человека)
Оливковое масло 1 Чайная ложка
Соль, перец - По вкусу
Чеснок 1 Зубчик
Горсть свежего шпината 2 Штуки (на человека)
Бальзамический уксус 1-5 Капель
Банка артишоков 1 Штука (нарезать пополам)
Банка тушеных помидор 1/2 Штуки
Дижонская горчица 1/4 Чайных ложки
Куриный бульон 1 Стакан
Каперсы 2 Ст. ложки
Лист итальянской петрушки 1 Ст. ложка (крупно порезать)

Количество порций 1

Как приготовить "Лосось с артишоками"

Начните с овощей. Вымойте и нарежьте петрушку. Слете воду с консервированных артишоков, и порежьте их пополам. Отставьте в сторону.

Филе рыбы приправить солью и перцем с одной стороны.

Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте немного оливкового масла. Когда масло начнёт дымиться положите туда рыбу, приправленной стороной вниз. Готовьте примерно 7 минут с каждой стороны и выложите на тарелки.

Обжарьте артишоки в сковороде с оливковым маслом, пока они не подрумянятся. Достаньте их и отложите в сторону.

Затем, добавьте немного оливкового масла и на среднем огне обжарьте чеснок и добавьте к нему шпинат, перемешайте. Добавьте чуть-чуть уксуса, соль и перец, постоянно помешивайте. Когда шпинат начнёт увядать, снимите и разложите по тарелкам с рыбой.

Далее, приготовьте помидоры, влейте в сковороду, примерно, пол чашки куриного бульона, 1 ст.л. лимонного сока, горчицу, и немного уксуса, хорошенько перемешайте и добавьте артишоки. И готовьте пока не испариться бульон.

Затем добавьте ещё пол чашки бульона, 1 ч.л. лимонного сока и каперсы. Доведите до кипения, постоянно помешивая. Затем полейте получившимся соусом рыбу. Приятного аппетита.

Оценить рецепт Лосось с артишоками