Главная / Каталог рецептов / Закуски / Гравлакс

Гравлакс

Приготовил : Itsme

11.12.2013
Время приготовления: 20 мин

"Гравлакс" в переводе со скандинавского переводится наподобие “закопанный лосось”. Говоря проще, это малосольный лосось, который является отличной закуской на любом столе. Готовим гравлакс!

Описание приготовления:

Солите рыбку от 24 до 48 часов. Когда филе будет готово, вылейте остатки рассола и оботрите филе насухо. Нарежьте рыбку тонкими ломтиками и подавайте к столу. Укроп, каперсы, лимон, хрен, горчица и ржаной хлеб будут прекрасным сопровождением. Вот простой рецепт гравлакса, который возможно станет прекрасной новинкой на вашем праздничном столе.

Назначение: На праздничный стол / Фуршет

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Лосось

Блюдо: Закуски

Состав / Ингредиенты:

Филе лосося 1 Штука
Свежий укроп 5-10 Штук (веточки целиком)
Соль ½ Стаканов
Сахар ¼ Стаканов
Свежемолотый черный перец ½ Ст. ложек

Количество порций 5

Как приготовить "Гравлакс"

Смешиваем соль, сахар и перец.

Хорошенько обваливаем филе лосося в полученной смеси.

Положите лосось в высокую посуду или контейнер. Сверху выложите веточки укропа.

Филе необходимо как можно плотнее прижать, поэтому подбираем по размеру какую-нибудь тарелку и кладем поверх лосося и прижимаем сверху чем-нибудь тяжелым. Я взяла первое, что мне попалось в холодильнике - пакет апельсинового сока. Заверните верх контейнера фольгой, чтобы пока лосось настаивается, он не провонял вам весь холодильник.

Настаивайте в холодильнике не менее 24 часов. Периодически поливайте филе полученным соком, который будет скапливаться на дне. Чем толще филе, тем дольше необходимо его настаивать (примерно до 3-ех дней).

Промойте рыбу в воде и промокните насухо бумажным полотенцем, стирая лишнюю соленость. Храните рыбу в холодильнике, не забывая хорошо ее запечатывать.