Главная / Каталог рецептов / Мука и тесто / Какао / Бездрожжевое тесто / Леопардовый кекс

Леопардовый кекс

Смотреть все фотографии (4)

Приготовил: Оксана Горшкова

22.07.2018
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Все мы печем мраморный кекс. Многие пекут «Зебру», что, по сути, то же самое. А я предлагаю испечь кекс не в полосочку или узорчатый, а в пятнышки, как у леопарда! Красотища!

Описание приготовления:

«Леопардовый» кекс можно печь в любой форме: в круглой, прямоугольной или с отверстием посередине. Порядок заполнения тестом будет одинаков.

Назначение: На полдник
Основной ингредиент: Мука и тесто / Какао / Бездрожжевое тесто
Блюдо: Выпечка / Кексы / Сладкое
География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

Яйца — 4 Штуки
Сахар — 150 Грамм
Масло сливочное — 100 Грамм
Мука пшеничная в/сорт — 180 Грамм (+ 2 ст. ложки)
Кукурузный крахмал — 30 Грамм
Ванилин — 1 Щепотка
Соль — 1 Щепотка
Разрыхлитель — 10 Грамм
Какао-порошок — 3 Ст. ложки
Ромовая эсенция — По вкусу

Количество порций: 10

Как приготовить "Леопардовый кекс"

Тщательно взбейте масло с сахаром добела.

По одному добавляйте яйца, взбивая после каждого.

Просейте муку с разрыхлителем, крахмалом и солью, добавьте ванилин или ванильную эссенцию. На низких оборотах миксера замешайте тесто.

Отложите половину теста и добавьте в него 2 столовых ложки муки. Остаток теста поделите, в 2/3 добавьте 2,5 столовых ложки какао. В маленькую часть добавьте какао немного, пол столовой ложки. Хорошо перемешанное тесто разложите по кондитерским пакетам и немного срежьте уголки. У маленькой порции теста отверстие сделайте поменьше.

Подготовьте форму, начните выкладывать тесто. Первым рядом чередуйте белое и темное тесто одинаковыми полосами. Затем светло-шоколадным тестом сделайте тонкие полоски поверх темного теста и закройте эти полоски темным тестом.

Теперь выкладывайте белое и темное тесто в шахматном порядке – на белые полоски кладите темное и наоборот. Проделайте процедуру со светлым тестом еще раз.

И в конце покройте кекс оставшимся белым тестом. У меня немного светлого теста осталось, я его сверху разложила и перемешала палочкой узоры.

Выпекайте кекс в прогретой до 200 градусов духовке до поднятия и зарумянивания верха. Затем убавьте нагрев до 180 и пеките до готовности. Зубочистка должна выходить из кекса чистой. Готовый кекс аккуратно выньте из формы на решетку и полностью остудите.