В 2024 году Великий пост продлится с 18 марта по 4 мая.Крымские чебуреки
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Попробовав эти чебуреки, вы никогда уже не захотите никаких других. Воздушное, с хрустящей поджаристой корочкой тесто и сочная начинка - такими и должны быть настоящие чебуреки.
Описание приготовления:
Все мы хоть раз, но отдыхали в сказочном Крыму. И, конечно же, лакомились на пляже чебуреками и разными сладостями. Хотите вспомнить те хорошие дни отдыха? Расскажу вам, как сделать крымские чебуреки. Сочная начинка, вкусное и хрустящее тесто..мммм. Такие чебуреки вкусны и в горячем виде, и холодными - это если останутся...что вряд ли. Предлагаю вам простой рецепт крымских чебуреков и уверяю вас - попробовав их, вы будете пользоваться только этим рецептом. Итак, приступаем.Состав / Ингредиенты:
- Мука 3 Стакана
- Вода 3/4 Стакана
- Яйца 1 Штука (нам понадобится только желток)
- Растительное масло 150 Миллилитров (1/3 стакана - для теста, остальное - для жарки чебуреков)
- Соль 1 Чайная ложка (0,5 чайной ложки - для теста, остальное - в фарш)
- Фарш 500 Грамм (любой)
- Лук репчатый 4 Штуки (среднего размера)
- Перец черный молотый 2 Щепотки
Количество порций
4
Как приготовить "Крымские чебуреки"
Отделяем желток от белка и выливаем желток в стакан. Доливаем в него воды, чтобы получилось 3/4 стакана.
Добавляем к желтку с водой 0,5 чайной ложки соли и хорошо перемешиваем, чтобы соль растворилась.
Муку просеиваем в миску, в которой будем замешивать тесто. Вливаем в муку получившуюся смесь и размешиваем вилкой.
Получится примерно вот так.
Теперь вливаем треть стакана подсолнечного масла и начинаем замешивать тесто. Долго его месить не надо.
Должно получится достаточно тугое тесто. Завернем его в пищевую пленку и положим в холодильник хотя бы на пол часа.
Пока тесто отлеживается, приготовим фарш. Почистим лук, помоем мясо и все, кроме одной луковицы, перекрутим на мясорубке. Оставшуюся луковицу нарежем мелкими кубиками. Добавляем в фарш соль, перец и пару ложек воды - так будет сочнее. Можно добавить и другие специи. Все хорошенечко размешиваем до однородной массы.
Вынимаем тесто из холодильника и нарезаем на кусочки. Получится примерно 10-12 кусочков. На разрезе видно, каким должно получится тесто - похоже на слоеное.
Раскатываем тесто в тонкий блин. На одну сторону выкладываем фарш.
Хорошо защипываем края чебуреков. Для дополнительной красоты, края можно обрезать фигурным ножом.
Разогреваем сковороду с растительным маслом и жарим чебуреки на среднем огне с двух сторон до яркой золотистой корочки.
Чтобы удалить лишний жир, выкладываем чебуреки на салфетку.
Оценить рецепт Крымские чебуреки
4.6,
всего
142
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Рекомендуем рецепты:
Итальянские сухарики "Кантучини"
Мясо тушеное с кабачками
Говядина карри "Пананг"
Слоеный пирог с мясом и грибами
Тарталетки для салата
Итальянские сухарики "Кантучини"
Мясо тушеное с кабачками
Говядина карри "Пананг"
Слоеный пирог с мясом и грибами
Тарталетки для салата
Редакция рекомендует:
Подборки рецептов:
Комментарии :
Koza Dereza 
03.04.2020 16:07
Приготовила по Вашему рецепту - вкусно, хрустяще. Дочка 5 лет ест с удовольствием. Тесто похоже на слоёное, на мой вкус жирновато всё-таки. И прежде, чем раскатать, нужно обрезанные кусочки скатать в коробки, чтобы готовый чебурек не прорвался.
Алексей Шереметьев
30.10.2017 14:42
получились супер. просто нет слов. Это лучший рецепт! Ну а секрет успеха всегда один - строго придерживаться рецепта
Чебуреки - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов