Крем "Пралине"
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Ореховый крем получается очень плотным, он идеально подходит для выравнивания тортов, для прослойки коржей после их пропитывания. Крем прекрасно держит форму и не растекается, его легко намазывать.
Описание приготовления:
Сладкий масляный ореховый крем "Пралине" станет более воздушным, если вы добавите в него заваренный белковый крем. Особенно вкусен такой десерт со сладкой выпечкой, с печеньем или поджаренными тостами, гренками, сухариками, круассанами.Состав / Ингредиенты:
- Масло сливочное 100 грамм
- Ядра грецких орехов 120 грамм
- Соль 1 щепотка
- Сахар 60 грамм
- Сахарная пудра 60 грамм
- Белок куриного яйца 2 штуки
Количество порций
2
Калорийность
527 ккал
Калорийность
19 г
Белки
25 г
Жиры
35 г
Углеводы
Как приготовить "Крем "Пралине""
Подготовьте указанные ингредиенты.
Отделите белки от желтков и влейте их в чашу кухонного комбайна, всыпьте туда же щепотку соли и сахар.
Взбейте в пышную пену в течение 3-4 минут на высокой скорости техники.
Переместите взбитые белки в глубокую емкость и поместите ее на водяную баню. Заварите белковую пену примерно 4-5 минут.
Ядра грецких орехов переместите в чашу измельчителя.
Пробейте их в ореховую крошку примерно 2-3 минуты на пульсирующем режиме.
Сливочное масло взбейте в чаше кухонного комбайна с сахарной пудрой.
Вмешайте во взбитое масло ореховую крошку примерно 2-3 минуты.
Затем добавьте заваренный белковый крем и взбейте.
Выложите приготовленный крем в пиалу или креманку и используйте по назначению, подавайте с поджаренными тостами на завтрак.
Оценить рецепт Крем "Пралине"
4.6
7
Похожие рецепты:
Крем - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ