Главная / Каталог рецептов / Десерты / Крем / Крем "Пломбир" с маскарпоне

Крем "Пломбир" с маскарпоне

Svetlata

23.09.2024
Время приготовления: 1 ч.

Отличный вариант крема для домашнего торта — крем "Пломбир" с маскарпоне. Готовится как и классический вариант: сначала заварная часть, а уже после добавляется вместо сливочного масла маскарпоне.

Описание приготовления:

Готовый крем прекрасно держит форму, подходит для прослаивания домашних тортиков, для шапочек капкейков, имеет вкус настоящего пломбира. Берите на заметку рецепт!

Основной ингредиент: Молочные продукты / Сыр / Маскарпоне

Блюдо: Десерты / Крем

Состав / Ингредиенты:

Яйца 3 штуки
Мука 30 грамм
Сахар 120 грамм
Молоко 300 мл
Маскарпоне 300 грамм

Количество порций 4

Калорийность

245 ккал

Калорийность

17 г

Белки

4 г

Жиры

18 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Крем "Пломбир" с маскарпоне"

Крем "Пломбир" с маскарпоне - фото шаг 1

Все ингредиенты подготовьте по списку.

Крем "Пломбир" с маскарпоне - фото шаг 2

В миске соедините муку, яйца и сахар. Перемешайте все венчиком до получения однородной смеси.

Крем "Пломбир" с маскарпоне - фото шаг 3

Доведите на небольшом огне до кипения молоко в кастрюльке. Затем пару ложек горячего молока аккуратно залейте в яичную смесь и активно все перемешайте венчиком, а затем эту смесь тоненькой струйкой медленно заливайте в горячее молоко (при этом плиту не выключаем и огонь нагрева минимальный), мешайте венчиком без остановки так, чтобы яйца не свернулись. Дальше варите крем, постоянно помешивая венчиком до закипания — крем должен заметно загустеть.

Крем "Пломбир" с маскарпоне - фото шаг 4

Переложите загустевший крем в удобную миску.

Крем "Пломбир" с маскарпоне - фото шаг 5

Накройте заварной крем пищевой пленкой в контакт и оставьте полностью остывать.

Крем "Пломбир" с маскарпоне - фото шаг 6

К остывшему заварному крему добавьте маскарпоне.

Крем "Пломбир" с маскарпоне - фото шаг 7

Взбивайте миксером до получения однородного, гладкого крема. Готовый крем получается достаточно мягкий и для стабилизации его следует отправить в холодильник на час.