Главная / Каталог рецептов / Десерты / Крем / Крем из желтков

Крем из желтков

Отзывы (3)

AlenaPrika

27.10.2019
Время приготовления: 20 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Вкусный крем из желтков можно приготовить, если они остались у вас в наличии, например, после приготовлении белкового омлета или меренгового рулета. Заварной крем будет идеален с любой выпечкой!

Описание приготовления:

Рецепт крема безумно простой, главное - соблюдать указанные советы по его приготовлению. Молоко вы можете использовать любой жирности и любого сорта, особенно вкусен десерт на кокосовом молоке! Сахар добавляйте по своему вкусу, кто-то любит больше, кто-то - меньше подсластителя.

Основной ингредиент: Яйца / Яичный желток

Блюдо: Десерты / Крем

Состав / Ингредиенты:

Желтки 3 штуки
Сахар 2 ст. ложки
Молоко 250 мл
Мука пшеничная 1,5 ст. ложки
Соль 1 щепотка

Количество порций 1

Калорийность

160 ккал

Калорийность

5 г

Белки

7 г

Жиры

18 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Крем из желтков"

Подготовьте указанные ингредиенты. По желанию можете добавить в их перечень ванильный ароматизатор.

Куриные желтки выложите в ковш с антипригарным дном или небольшой казан, всыпьте туда же сахар и соль. Разотрите желтки с сахаром венчиком примерно 2 минуты.

Влейте молоко и тщательно взбейте содержимое ковша венчиком, проводя по дну и приподнимая желтковую массу. Всыпьте пшеничную муку и еще раз все хорошенько взбейте, чтобы не образовались комочки. Муку добавляйте только в холодную массу - молоко должно быть охлажденным, иначе она вбьется комками.

Поместите ковш на плиту, включая умеренный нагрев. Доведите массу практически до кипения и начните помешивать венчиком, когда она начнет густеть примерно на 3 минуте. Доведите крем до нужной густоты, но не до кипения! Выключите нагрев и выложите заварной крем из желтков в емкости, остудите.