Главная / Каталог рецептов / Десерты / Крем / Крем "Дипломат"

Крем "Дипломат"

Приготовил : Марина Золотцева

22.04.2017
Время приготовления: 2 ч. 0 мин

Очень рекомендую попробовать этот классный крем "Дипломат" в домашних условиях. Нежный, ароматный, в меру плотный и безумно вкусный, он просто незаменим при приготовлении десертов.

Описание приготовления:

Классический рецепт крема "Дипломат" не только прекрасно подойдет для тортов, но и станет отличным дополнением к кексам, тарталеткам с фруктами и т.д. Прекрасный вариант нежного и воздушного крема, который, к тому же, прекрасно держит форму.

Основной ингредиент: Молочные продукты / Молоко / Сливочное масло / Сливки

Блюдо: Десерты / Крем

Состав / Ингредиенты:

Молоко 1 Стакан
Сахар 3 Ст. ложки
Стручок ванили 1 Штука
Желтки 2 Штуки
Кукурузный крахмал 2 Ст. ложки
Сливочное масло 1 Ст. ложка
Сливки 150 Миллилитров

Количество порций 1

Как приготовить "Крем "Дипломат""

1. В небольшом сотейнике соедините половину сахара с молоком и стручком ванили. Отправьте на огонь и доведите до кипения.

2. Отдельно взбейте желтки со второй половиной сахара и кукурузным крахмалом.

3. Кипящее молоко в несколько порций влейте в желтки, постоянно взбивая. Рекомендую делать это через сито.

4. Отправьте на огонь и, постоянно помешивая, уварите крем "Дипломат" в домашних условиях на медленном огне. Он очень легко может начать подгорать, так что взбивать его нужно беспрерывно.

5. Загустевший крем снимите с огня, добавьте сливочное масло. Продолжайте взбивать в пышную массу. Если вы хотите использовать крем для украшения десертов, например, то очень рекомендую добавить в этот момент еще и набухший желатин.

6. Накройте крем пищевой пленкой и отправьте в холодильник на пару часов.

7. В глубокой мисочке взбейте охлажденные сливки.

8. Крем снова взбейте как следует, добавьте примерно треть сливок. Перемешайте до однородности.

9. Выложите в оставшиеся сливки и все как следует перемешайте. Отправьте в холодильник, чтобы охладить. Вот и весь секрет, как сделать крем "Дипломат". Надеюсь, что он придется вам по вкусу.

Оценить рецепт Крем "Дипломат"