Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Десерты / Корзиночки / Корзиночки с черешней

Корзиночки с черешней

Приготовил : Cherry

11.06.2010
Время приготовления: 45 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Рецепт приготовления замечательного десерта.

Назначение: Для детей / На праздничный стол

Основной ингредиент: Ягоды / Черешня

Блюдо: Выпечка / Десерты / Корзиночки

География кухни: Американская

Диета: Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

Мука 1 стакан
Сливочное масло 100 грамм
Сахар 2 ст. ложки
Сметана 3 ст. ложки
Яйца 2 штуки
Соль 1 щепотка
Творог 250 грамм (для начинки)
Сахар 2 ст. ложки (для начинки)
Черешня 600 грамм (для начинки)
Желатин 7 грамм (для начинки)

Количество порций 6

Как приготовить "Корзиночки с черешней"

Ингредиенты

Формочки для выпечки корзинок заранее поставить в холодильник. Черешню перебрать, вымыть и обсушить. Удалить плодоножки и вынуть косточки. Это можно сделать с помощью специальных приспособлений, продающихся в хозяйственных магазинах, или шпильки, делая небольшой надрез на ягоде.

Муку просеять вместе с солью. Сливочное масло, нарезанное кубиками, рубить широким ножом вместе с мукой до тех пор, пока смесь не будет напоминать крупные крошки хлеба.

Отделить белки от желтков. Белки поставить в холодильник. Желтки влить в миску со смесью масла и муки, добавить сметану и сахар, быстро вымесить тесто. Вымешивать, пока оно не станет абсолютно гладким и эластичным. Накрыть пищевой пленкой, поставить в холодильник на 30 мин.

Разогреть духовку до 200 0С. Формочки достать из холодильника. Положить в каждую по небольшому кусочку теста и руками распределить его по всей поверхности, включая бортики. Толщина теста должна быть примерно 3 мм. Поставить формочки на противень, поместить его в духовку. Выпекать 10 мин. Вынуть противень из духовки, поставить на мокрое полотенце, сверху накрыть сухим. Дать корзиночкам остыть, после чего вынуть их из форм.

Желатин замочить в 4 ст. л. теплой кипяченой воды. Когда он набухнет, поставить на огонь и, постоянно помешивая, довести до кипения, но не кипятить. Снять с огня. Миксером взбить творог с сахаром. Белки достать из холодильника, взбить до пышной пены. Осторожно ввести белки в творог, перемешать. Разделить творожный крем на две части.

Одну часть крема разложить на дно каждой корзиночки слоем 0,5 см. Сверху поместить ягоды черешни. Залить небольшим количеством желатина. Положить второй слой крема, а затем ягоды. Смазать ягоды желатином, поставить пирожные в холодильник на 30 мин.

Оценить рецепт Корзиночки с черешней