Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Корнуэльская курица

Корнуэльская курица

Приготовил : Galina.budanova

04.03.2021
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Корнуэльская курица — это карликовая порода кур, выведенная в Великобритании. У них необыкновенно нежный вкус, готовятся они достаточно быстро, получаются очень вкусными.

Описание приготовления:

Корнуэльская курица — праздник на столе, потому что это необыкновенно аппетитно, красиво и очень вкусно. А приготовить ее совсем несложно, в этом вы убедитесь, заглянув в пошаговый рецепт.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол

Основной ингредиент: Птица / Курица

Блюдо: Горячие блюда

География кухни: Английская / Европейская

Состав / Ингредиенты:

Чеснок свежий 2-3 Зубчика
Гранат 1 Штука
Курага 100 Грамм (или чернослив)
Ядра грецких орехов 70-100 Грамм (или миндаля)
Лук-порей 1 Штука (или зеленый лук)
Кускус 1 Стакан
Соль 1 Щепотка
Масло растительное 50-70 Миллилитров
Курица-корнишон 2 Штуки (каждая курица весом 450 грамм)
Гранатовый соус "Меласса" 70-100 Грамм (или "Наршараб")

Количество порций 2

Как приготовить "Корнуэльская курица"

Подготовьте ингредиенты.

Помойте курицу, хорошо просушите бумажным полотенцем.

Сделайте разрез по хребту, разверните тушку, соедините ножки (свяжите нитью или заправьте в "кармашек"), обрежьте крайние фаланги крыльев. Посолите с обеих сторон.

Хорошо разогрейте растительное масло на сковороде, выложите тушку сначала кожей вниз, обжарьте курицу с обеих сторон до румяной корочки.

Влейте гранатовый соус в сотейник, добавьте раздавленные зубчики чеснока, прогрейте, чтобы соединились вкусы.

Снимите с огня, как только соус начнет пузыриться.

Переложите обжаренную курицу в форму для запекания, кулинарной кистью смажьте с обеих сторон гранатовым соусом. Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут. Через 20 минут достаньте курицу и еще раз смажьте ее гранатовым соусом, продолжите запекание.

Пока запекается курица нарежьте лук-порей (или зеленый лук).

Измельчите ядра орехов.

Промойте и нарежьте мелко курагу (или чернослив).

Выложите лук, курагу, орехи в сковороду, в которой обжаривалась курица, добавьте зернышки половины граната, слегка обжарьте в течение 5-10 минут.

Приготовьте кус-кус (в соответствии с указаниями на упаковке), выложите его на блюдо, сверху на кус-кус выложите обжаренную смесь лука, орехов, гаранта, кураги.