Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Коричневый рис с овощами

Коричневый рис с овощами

Павел

30.10.2012
Время приготовления: 1 ч. 50 мин

Коричневый рис с овощами - это невероятно полезное и питательное блюдо, не содержащее мяса. Кроме того, оно еще и вкусное, и простое в приготовлении. Словом - сказка, а не блюдо! :)

Описание приготовления:

Возможно, вы удивитесь, но на самом деле рис - не белого, а коричневого цвета. Белые зерна риса - это уже очищенный рис, то есть - прошедший определенную обработку. Неочищенный (правильнее будет сказать - нешлифованный) рис имеет коричневый цвет. Коричневый рис гораздо полезнее, нежели белый, однако и готовить его несколько сложнее. Делюсь рецептом довольно вкусного и питательного блюда из коричневого риса.

Назначение: На обед / На ужин / Недорого / Легкий ужин

Основной ингредиент: Овощи / Крупы / Рис / Коричневый рис

Блюдо: Горячие блюда

Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

Коричневый рис 1 стакан
Чеснок 6 зубчиков
Лук 2 штуки
Перец сладкий 1 штука
Кукуруза консервированная 200 грамм
Зеленая фасоль (свежемороженая) 100 грамм
Морковь 2 штуки
Растительное масло 3 ст. ложки
Специи - по вкусу (перец черный, соль, зира, карри)

Количество порций 3

Как приготовить "Коричневый рис с овощами"

Необходимые нам ингредиенты.

Рис хорошенько промываем, а затем замачиваем в холодной воде на 15-20 минут.

В сотейнике разогреваем растительное масло. В разогретое масло бросаем специи, обжариваем их 10-15 секунд, после чего добавляем в сотейник тонкой соломкой нарезанный лук и натертую на крупной терке морковь.

Примерно через 5 минут добавляем в сковороду кубиками нарезанный перец, а также немного специй. Постоянно помешивая, тушим овощи около 10 минут.

Затем добавляем в сковороду замороженную фасоль, кукурузу (можно вместе с жидкостью), несколько зубчиков чеснока (целиком), и обжариваем еще несколько минут.

Теперь добавляем к овощам промытый рис (без жидкости). Перемешиваем и тушим на среднем огне около 5 минут.

Далее заливаем все содержимое сотейника горячей водой - понадобится примерно 500 мл. Доводим до кипения, после чего сбавляем огонь и варим около 40 минут при слабом кипении. При желании на этом этапе можно добавить еще немного специй.

Выпариваем оставшуюся в сотейнике жидкость (если осталась), после чего немедленно подаем. Готовить такое блюдо впрок не рекомендую - рис моментально слипается, поэтому его лучше есть сразу.