мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты

Клубничный зефир



Приготовил:  
07.11.2016
Время приготовления: 13 ч. 0 мин
Сохранить
Я приготовил(а) Оценить Распечатать

Как сложно приготовить зефир самостоятельно, думаете вы? Совсем несложно! Вкусный, нежный, натуральный и ароматный зефир, да еще и клубничный, легко готовить с простым рецептом на виду. Смотрите сами!

Описание приготовления:

По этому рецепту можно готовить зефир и с другими ягодами и фруктами: например, со смородиной, малиной или яблоками. Классический зефир готовится на яблоках, из которых делается пюре. Но клубничный зефир получается более легким, а если вы добавите меньше сахара, то он будет еще и менее калорийным.


Назначение: Для детей / На праздничный стол / Фуршет
Основной ингредиент: Ягоды / Клубника / Яйца
Блюдо: Десерты / Зефир

Ингредиенты:

  • Клубника  — 200 Грамм
  • Белок яичный  — 1 Штука
  • Сахар  — 300 Грамм
  • Агар-агар  — 5 Грамм
  • Ванилин  — По вкусу
  • Вода — 75 Грамм
  • Пудра сахарная  — По вкусу

Количество порций: 4-5

Как приготовить "Клубничный зефир"

Клубничный зефир - фото шаг 1
С помощью блендера измельчите клубнику в пюре. Добавьте 100 грамм сахара, поставьте массу на небольшой огонь. Варите минут 5-7, пока сахар не растает, помешивать не забывайте. Полученный сироп остудите, отправив его в холодильник.
Клубничный зефир - фото шаг 2
Затем отделите от охлажденного сиропа ровно 130 грамм, добавьте яичный белок (тоже охлажденный), взбивайте миксером минут 10-15, пока масса не станет светло-розовой.
Клубничный зефир - фото шаг 3
Оставшийся сироп снова поставьте на небольшой огонь, добавьте агар-агар, 200 грамм сахара и 75 мл воды. Помешивая, варите до тех пор, пока сироп не загустеет до состояния, чтобы из капли сиропа можно было скатать шарик (и он не должен терять форму). Мешайте деревянной ложкой достаточно интенсивно.
Клубничный зефир - фото шаг 4
Во взбитую с белком массу вливайте струйкой сироп. Взбивайте, пока масса не станет очень густой.
Клубничный зефир - фото шаг 5
Вот так выглядит готовая зефирная масса.
Клубничный зефир - фото шаг 6
Наберите в кондитерский мешок массу.
Клубничный зефир - фото шаг 7
На застеленный пергаментом противень выдавите будущие зефирки в виде розочек.
Клубничный зефир - фото шаг 8
Сушить зефир можно в комнате, при обычной температуре, на это уйдет часов 12. Потом зефир должен легко отделяться от пергамента. Готовый зефир посыпьте сахарной пудрой.
Клубничный зефир - фото шаг 9
Вот такой красивый получился клубничный зефир. Приятного чаепития!

Оценить рецепт Клубничный зефир:

5
средняя оценка: 5.0, всего голосов: 1
Похожий видеорецепт "Клубничный зефир"
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

:wacko::rolleyes::huh::smile::excl::blush::mad::dry::biggrin::happy::wub::tongue::unsure::blink::mellow::sleep::laugh::sad::angry::cool::wink::ohmy::ph34r:
Прикрепить фото Отправить
Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?





Мы научим вас готовить вкусную и здоровую еду! На сайте Povar.ru собраны только лучшие рецепты мировой кухни.
легкая выпечка рецепты с фото

Полезная и здоровая еда для людей соблюдающих диету - на проекте Повар.Ру вы найдете для себя то, что нужно.
простые тортики рецепты с фото