Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Кеджери

Кеджери

Приготовил : Povarfan

23.05.2011
Время приготовления: 40 мин

Рецепт индийского блюда кеджери - жаркое из морского окуня с горошком, яйцами и рисом. Вкусно и очень быстро в приготовлении.

Описание приготовления:

Кеджери считается индийским по происхождению. Однако все не так просто. Говорят, что когда Индия была Британской колонией, именно британцы добавили рыбу в уже готовое блюдо, так получилось Кеджери.

Назначение: На ужин / На праздничный стол

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Окунь / Крупы

Блюдо: Горячие блюда

География кухни: Индийская

Состав / Ингредиенты:

Горошек 140 Грамм
Лук 1 Штука
Лимон 2 Штуки
Морской окунь 450 Грамм (копченый)
Сливочное масло 55 Грамм
Рис басмати 170 Грамм
Яйца 3 Штуки
Карри 1/2 Ст. ложки
Петрушка 3 Ст. ложки
Оливковое масло 3 Ст. ложки
Соль и перец - По вкусу
Кайенский перец 1/2 Ст. ложки

Количество порций 4

Калорийность

162 ккал

Калорийность

7 г

Белки

14 г

Жиры

11 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Кеджери"

1. Сварить яйца, приблизительно 10 минут, почистить от скорлупы, порезать мелкими кубиками. Мелко нарезать лук. Положить морского окуня в большую емкость и влить 400 мл воды. Поставить морского окуня на огонь на 5 минут. Вынуть рыбу из воды. Воду не выливать. Очистить окуня от кожи и подробить филе вручную на мелкие кусочки. Вынуть все кости.

2. Добавить оливковое масло и карри в сковородку, поставить на средний огонь. Добавить лук. Жарить лук приблизительно 5 минут, он должен быть мягким, но не подрумяниться. Добавить рис и карри в сковородку и готовить три минуты, хорошо помешивая. Влить воды (в которой отварился окунь) и довести до кипения.

3. Скрутить огонь до наименьшего и накрыть крышкой. Оставить на 8 минут. Рис должен впитать практически всю воду. Снять крышку, чтобы добавить окуня и горошек. Перемешать, накрыть крышкой. Оставить на самом маленьком огне на 5 минут или пока рис не впитает почти всю воду.

4. Если жидкость впитается раньше чем за 5 минут, добавьте еще несколько столовых ложек воды. Порезать сливочное масло на мелкие кусочки и положить их в кеджери. Снять сковородку с огня, накрыть крышкой и дать постоять 4 минуты.

5. Мелко нарезать петрушку и добавить ее в кеджери вместе с яйцами. Хорошо, но осторожно перемешать. Посолить. Поперчить. Порезать лимон дольками. В каждую тарелку положить кеджери и несколько долек лимона. Посыпать каждую порцию кайенским перцем.

Оценить рецепт Кеджери

3.7 9

Я приготовил(а)

Видео рецепт "Кеджери"

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Рекомендуем рецепты:
Домашнее пиво столовое
Кускус с тунцом и зеленым горошком
Рулет из судака
Манник на скорую руку
Салат из пекинской капусты с тунцом

Редакция рекомендует:

Подборки рецептов: