1. Вымойте свеклу и поставьте варить до мягкости. Лучше всего сделать это заранее.
2. Готовую свеклу остудите, очистите и нарежьте кубиками.
3. Рукколу (или микс-салат) вымойте и обсушите как следует.
4. Измельчите немного и выложите в салатник.
5. Туда же добавьте зеленый лук.
6. А также петрушку, укроп и любую другую зелень по вкусу.
7. Сыр нарежьте кубиками.
9. По вкусу посолите и аккуратно перемешайте. Можно добавить горсть орешков или семечек. Непосредственно перед подачей заправьте маслом или сметаной. Приятного аппетита!