Главная / Каталог рецептов / Закуски / Карпаччо / Карпаччо из сибаса

Карпаччо из сибаса

Homemadefood

19.04.2021
Время приготовления: 20 мин

Для любителей сашими предлагаю приготовить вкуснейшее карпаччо из свежего сибаса с заправкой из томатов. Берите на заметку рецепт!

Описание приготовления:

Сибас — в меру жирная, очень вкусная морская рыбка из которой можно приготовить суши, сашими и карпаччо. Карпаччо готовится очень просто и быстро, сейчас я вам это покажу. Но чтобы приготовить это блюдо, вы должны быть абсолютно уверены в свежести рыбы, обязательно проверяйте ее при покупке.

Назначение: На ужин / На праздничный стол

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Сибас

Блюдо: Закуски / Карпаччо

Состав / Ингредиенты:

Сибас 1 штука
Лук белый 20 грамм
Помидоры черри 100 грамм
Уксус 6% 1 ст. ложка
Масло растительное 2 ст. ложки
Латук 20 грамм
Мята По вкусу
Соль По вкусу
Перец По вкусу

Количество порций 2

Калорийность

197 ккал

Калорийность

0 г

Белки

21 г

Жиры

3 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Карпаччо из сибаса"

Подготовьте все необходимые продукты для приготовления карпаччо из сибаса. Рыбу покупайте свежую, с приятным запахом, прозрачными глазами и красными жабрами без слизи. Овощи и мяту помойте и обсушите.

Почистите сибаса от чешуи, удалите внутренности и жабры, промойте рыбу под проточной водой, вытрите бумажными салфетками. Отрежьте голову и хвост, аккуратно отделите филе от хребта, срежьте ребра.

Острым ножом нарежьте тоненько филе слегка наискосок, срезая его с кожи, выложите фигурно на плоскую тарелку.

Теперь приготовим овощную заправку для карпаччо из сибаса. Для этого в небольшую глубокую мисочку нарежьте и выложите белый сладкий лук и помидоры черри. Добавьте нарубленную мяту, соль и перец по вкусу, а так же растительное масло без ярко выраженного вкуса и любимый 6% уксус.

Тщательно все перемешайте.

В центр блюда выложите хрустящий салат латук, выложите на ломтики сибаса овощную заправку, полейте оставшимся от нее маслом с уксусом. Еще слегка посолите и поперчите.