Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Карамельный пирог

Карамельный пирог

Приготовил : Kristinka

06.09.2011
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Рецепт приготовления пирога с толстым слоем карамели из сливок, сахара, кукурузного сиропа и ванильного экстракта.

Описание приготовления:

Этот пирог лучше кушать на следующий день после приготовления.

Назначение: На праздничный стол

Основной ингредиент: Молочные продукты / Тесто / Мука / Сливки

Блюдо: Выпечка

География кухни: Американская

Состав / Ингредиенты:

Разрыхлитель 1 Чайная ложка
Сода 3/4 Чайных ложки
Соль 1/2 Чайных ложки
Палочка размягченного сливочного масла 1 Штука
Сахар 1 Стакан
Экстракт ванили 1 Чайная ложка
Яйца 2 Штуки
Для карамельной глазури: сливки 1 Стакан
Кукурузный сироп 1 Ст. ложка
Экстракт ванили 1 Чайная ложка

Количество порций 6

Как приготовить "Карамельный пирог"

1. Сделать пирог. Разогреть духовку до 175 градусов со стойкой в центре. Смазать сливочным маслом квадратную форму для пирога, затем выстелить пергаментной бумагой и смазать пергамент маслом. Просеять вместе муку, разрыхлитель, соду, соль. Взбить масло и сахар в большой миске с электрическим миксером на средней скорости, затем добавить ванильный экстракт и взбить. Добавить яйца, по одному за раз, взбивая после каждого добавления. На низкой скорости взбить с пахтой. Добавить мучную смесь, в 3 захода, и перемешать до однородности. Выложить тесто в подготовленную форму, а затем ударить ее несколько раз об стол, чтобы устранить пузырьки воздуха.

2. Выпекать до золотистого цвета, от 35 до 40 минут. Дать остыть в форме 10 минут, затем извлечь на блюдо и дать полностью остыть в течение 1 часа.

3. Сделать глазурь. В кастрюле довести до кипения сливки, коричневый сахар, кукурузный сироп и щепотку соли на среднем огне, помешивая, пока сахар не растворится. Варить 12-14 минут, пока температура глазури не будет 100 градусов, затем добавить ванильный экстракт.