Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Жульен / Жульен из маслят

Жульен из маслят

Приготовил : Лорик Трюм

04.08.2023
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Предлагаю приготовить на обед или праздничный стол вкусный жульен из лесных грибов, а именно из маслят. Грибы имеют нежную структуру и сильный запах, поэтому жульен получится нежным и очень ароматным.

Описание приготовления:

Маслята очень быстро портятся, поэтому обработать и приготовить их нужно сразу. Перед обжариванием обязательно очищайте маслята от пленки на шляпке, так как она может вызвать расстройство желудка. Если нет кокотниц для жульена, вполне подойдут порционные формочки для запекания. При желании в жульен можно добавить мелко порезанную отварную курицу.

Назначение: На ужин / На праздничный стол

Основной ингредиент: Грибы / Маслята

Блюдо: Горячие блюда / Жульен

Состав / Ингредиенты:

Сыр твердый 40 Грамм
Мука 1 Чайная ложка
Масло сливочное 1 Чайная ложка
Сливки 1/4 Стакана (20-25% жирности)
Маслята 300 Грамм
Соль По вкусу
Лук репчатый 1 Штука (среднего размера)
Перец черный По вкусу

Количество порций 2

Калорийность

78 ккал

Калорийность

4 г

Белки

5 г

Жиры

4 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Жульен из маслят"

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления жульена из маслят. Грибы переберите, удаляя испорченные и червивые. Очистите грибы от грязи, а шляпки от верхней пленки.

Грибы сполосните и порежьте дольками. В сковороду налейте растительное масло и разогрейте, добавьте грибы. Обжаривайте их в течение 10 минут, до выпаривания жидкости. Переложите грибы в тарелку.

В сковороду после грибов выложите сливочное масло и мелко нарезанный репчатый лук. Обжаривайте его в течение 5-7 минут на среднем огне до мягкости. Добавьте обжаренные грибы и готовьте все еще две минуты, перемешивая.

Всыпьте в сковороду муку и перемешайте. Обжаривайте все еще две минуты.

Влейте в сковороду с грибами и луком сливки, перемешайте и варите еще несколько минут до загущения.

Разложите грибную массу по кокотницам.

Твердый сыр натрите на средней или мелкой терке и посыпьте поверх грибной массы.

Формочки с жульеном поставьте в горячую духовку и запекайте при температуре 180 градусов в течение 7-15 минут до золотистой корочки. Достаньте готовый жульен из духовки и сразу подавайте к столу.