Главная / Каталог рецептов / Заготовки / Консервация / Жгучка

Жгучка

Приготовил : Юлия

02.03.2019
Время приготовления: 5 ч. 0 мин

Попробуйте приготовить очень вкусную, но острую закуску. Её вполне можно заготовить на зиму. Жгучка - это острый вариант аджики, который многим придется по душе! Делюсь с вами рецептом.

Описание приготовления:

Эту закуску можно кушать как самостоятельное блюдо, а можно добавлять в супы или тушеные блюда. Также можно использовать для маринования курицы или мяса перед запеканием в духовке. Угощайтесь!

Основной ингредиент: Овощи / Баклажан / Помидор

Блюдо: Заготовки / Консервация

География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

Помидоры 1,5 Килограмма
Баклажан 1,2 Килограмма
Болгарский перец 3-4 Штук
Перец красный жгучий 1/2 Штуки
Лук репчатый 1-2 Штук
Чеснок 1 0 Зубчиков
Соль 1 Ст. ложек (+ горсть для баклажанов)
Сахар 4 Ст. ложки
Уксус 9% 100 Миллилитров
Перец молотый 1 Щепоток
Растительное масло 100 Миллилитров

Количество порций 4

Калорийность

127 ккал

Калорийность

0 г

Белки

9 г

Жиры

11 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Жгучка"

Баклажаны нарежьте кружочками и посыпьте горстью соли, чтобы удалить горечь. Оставьте постоять минут на 40-60.

Нарежьте болгарский перец.

Нарежьте лук, горький перец и чеснок.

Помидоры залейте кипятком и оставьте на несколько минут, затем залейте холодной водой. Очистите помидоры от кожуры и нарежьте.

Все овощи, кроме баклажанов, измельчите блендером в пюре. Доведите пюре до кипения и варите минут 40, чтобы соус стал гуще.

Пока варится соус, промойте баклажаны от соли, обсушите и обжарьте до золотистой корочки.

Выложите баклажаны в соус. Добавьте соль, сахар, специи. Готовьте все вместе еще минут 20. За 5 минут до готовности влейте уксус.

Разложите по стерилизованным банкам и остудите, укутав в одеяло. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Жгучка

4.0, всего 3

Я приготовил(а)

Рекомендуем рецепты:
Пенне с баклажановым соусом
Суп с жареным мясом
Хек, тушенный с овощами
Рецепт биточков из фарша
Овощное рагу с курицей в духовке

Редакция рекомендует:

Подборки рецептов: