Подготовьте все ингредиенты.
Разрежьте авокадо вдоль и пополам, извлеките косточку.
Мякоть авокадо достаньте при помощи ложки и нарежьте полосками.
Куриные яйца вбейте в отдельную емкость, добавьте соль и черный перец по вкусу, взболтайте.
Влейте немного масла на сковороду, разогрейте и выложите ломтики авокадо. Обжаривайте 10-15 секунд.
Влейте в сковороду яичную смесь.
Обжаривайте авокадо с яйцом 2-3 минуты на небольшом огне под крышкой.
В горячем виде блюдо сразу подавайте к столу, дополнив любой свежей зеленью. Приятного аппетита!